Zuppa di cipolle

E' una delle nostre zuppe preferite.......
La prima volta che ho provato a farla, avevo circa 14 anni ed era un preparato liofilizzato :-x ...poi...in seguito,sono andata alla ricerca della ricetta giusta che rispecchiasse i miei gusti ....e appena sposata, la cucinai per Marco.......tronfia e soddisfatta,portai questa zuppa a tavola....ma alla sua domanda circa la natura degli ingredienti e rispondendo in maniera soave:....cipolle!
...... per poco non gli uscirono gli occhi di fuori.....
perche' lui non mangiava cipolle :-/...

A testimonianza del fatto che bisogna assaggiare prima di giudicare....da allora.....
è diventato il primo fan riguardo le cipolle cotte!!!
Assieme ai nostri figli...i quali... dopo la crema di riso.....son passati direttamente alla zuppa di cipolle! :D

Ingredienti:

300 gr. di cipolle bionde

60 gr. di burro

50 gr. di farina
1 litro e mezzo di brodo di dado
4 fette spesse di fontina
parmigiano
sale e pepe
4 fette di pane tostato

Affettare le cipolle molto finemente e rosolarle con il burro in una pentola dal fondo spesso.Appena iniziano a dorare aggiustare di sale e pepe e unire la farina.
Mescolare bene il tutto ed aggiungere il brodo,coprire e cuocere per 30/40 minuti a fuoco medio.Mettere le fette di pane sul fondo di una pirofila da forno e sopra di esse una fetta di fontina,versare sul tutto la zuppa e spolverare con parmigiano grattugiato. Far gratinare in forno al massimo della temperatura per una decina di minuti,affinchè si formi una bella crosticina.

Con questo piatto partecipo alla raccolta di Cipolla