Crema bigusto

Non riesco ad essere presente nel mio blog....
sono presa da mille impegni....... questo è il periodo in cui tutto si conclude....
l'anno scolastico dei ragazzi...... il nostro lavoro....
è il momento di pensare alle tanto sospirate vacanze e mai come quest'anno ne abbiamo avuto bisogno.....
un anno pieno di eventi...sia positivi che negativi.....
tra l'altro fra 15 giorni spegnerò le tanto attese 40 candeline.....
non ho mai sentito un compleanno come avverto questo che sta arrivando ...mi sembra un traguardo importante......
e secondo voi...io potevo stare tranquilla?
noooooooo....da lunedi avrò i pittori in casa!!! :-O
Ho deciso che era giunto il momento di apportare qualche cambiamento, approfittando della necessità di rinfrescare i muri della nostra casa.....



Ingredienti:

350 ml di passata di pomodoro
160 g di ricotta romana
40 ml di panna fresca
1 1/2 fogli di gelatina (uso la gelatina Rebecchi e ogni foglio pesa 5 gr.)
olio extravergine d'oliva
basilico
sale
1 pizzico di zucchero.

Far ammorbidire la gelatina in una ciotola per almeno 15 minuti.
Scolare bene la ricotta dal siero.
In un pentolino, far sobbollire per 2 minuti la passata con un pizzico di sale, di zucchero e 2 foglie di basilico.
Strizzare un foglio di gelatina e aggiungerlo alla passata, mescolare bene e togliere dal fuoco.
Far intiepidire mescolando ogni tanto e, una volta raffreddato, versarlo in sei bicchierini che andranno riposti in frigorifero a consolidare (circa 2 ore).Lavorare, intanto, la ricotta e la panna con la frusta.
Versare tre cucchiai di acqua in un pentolino, aggiungere il mezzo foglio di gelatina e farlo sciogliere per un minuto, mescolare e togliere dal fuoco.
Unirlo alla ricotta e mescolare bene.
Togliere i bicchierini dal frigo e e unire il composto alla ricotta livellandolo per bene e rimettere in frigo a gelificare.
Mettere dell'olio in una ciotolina con alcune foglie di basilico lavate ed asciugate e far insaporire.
Prima di servire la crema aggiungere un cucchiaino di olio con le foglioline di basilico.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Il gatto goloso