Sciroppo di Sambuco

Giorni fa è venuta a trovarmi l'amica Cindy e gironzolando assieme per la città, mi ha fatto notare che ai bordi delle strade di Roma i sambuchi sono già in fiore.............
merito del caldo di questi giorni che sono in anticipo?...
non ci avevo fatto caso, devo dire che ultimamente non controllo i lati della strada, nemmeno quando ci sono piazzati i vigili con gli autovelox >.< ......preghierina a San Cristoforo e ricetta promemoria del fantastico sciroppo che mi ha fatto conoscere Cindy lo scorso anno....
ah...io ero "mani di forbice" ..........
nell'immediato futuro conto di replicare e consiglio anche a voi di provarlo
naturalmente astenersi dal raccogliere i fiori vicino alle suddette strade, in quanto pieni di smog, ma recarsi nei parchi della città, oppure nei giardini dei condomini.....
dalla mia amica Laura c'è un albero bellissimo! ;DD

Ingredienti:

25 fiori di sambuco*
1 litro di acqua
1 kilo di zucchero
4 o 5 limoni bio

Sciogliere lo zucchero nell'acqua riscaldandola leggermente sul fuoco. Far raffreddare e unire i fiori, i limoni spremuti e le bucce grattugiate (senza la parte bianca). Sigillare bene con pellicola. Lasciare in infusione per 3 o 4 giorni, nel luogo più fresco della casa. Se dovesse fare molto caldo, meglio trasferire in frigo dopo il primo o secondo giorno. Filtrare bene, anche attraverso un canovaccio, imbottigliare (vanno benissimo le bottigliette dei succhi di frutta) o invasare e sterilizzare mettendo i recipienti a bollire in un pentolone (coperti da almeno 5 cm. di acqua) per 15/20 minuti. Far raffreddare nella loro acqua e una volta freddi riporre in dispensa.
Una volta aperta una bottiglia, si conserva in frigo. Si consuma diluito in acqua fresca, naturale o frizzante a piacere.

* i fiori vanno raccolti da piante lontano da strade trafficate, perchè siano il più incontaminati possibili da smog e polveri che le piante stesse assorbono facilmente