Vitello tonnato

Eccomi di nuovo....
pensavate fossi sparita eh?!
Invece ho approfittato del ponte della befana, per fare un giretto al nord col maritino
e precisamente.... in quel di Torino!
Non ci siamo fatti mancare nulla....lo stadio, il centro della città e poi, il pranzo della befana in compagnia di tanti amici in Val di Susa per l'esattezza a Rubiana, in un ristorante che ci ha riservato l'ultimo tartufo della stagione
per un pranzo da Re!
Inutile dire che sono rimasta a bocca aperta.....anzi chiusa...serratissima per non perdere nemmeno uno di quei sapori così caratteristici; formaggi, salumi, carni ecc..ecc...
Inoltre ho scoperto che il vitello tonnato, anzi....il vitel tonnè è un piatto tipico piemontese ed io lo faccio da una vita, con la ricetta che mi ha insegnato mia nonna.......

Ingredienti:

1 kg di girello di vitello
450 gr. maionese leggera (io uso la heinz)
80 gr. capperi sotto sale
200 gr. tonno sott'olio sgocciolato

Porre la carne in acqua fredda e lessare con prezzemolo e cipolla. Spegnere e far freddare nel suo brodo.
Nel frattempo preparare la salsa; frullare tutti gli ingredienti, dopo aver sciacquato e strizzato i capperi e aggiungere un mestolino di brodo di cottura.
Tagliare la carne fredda a fettine sottili e ricoprire con la salsa. Conservare in frigo coperta, fino al momento di servire.
E' più buona preparata con un giorno di anticipo.
Consigliata per un buffet ;)