Muffin al cioccolato di Nigella Lawson

Stamattina mi sono svegliata con il rumore della tapparella mossa dal vento.... dalla finestra lo scenario era il solito.... cielo plumbeo e pioggia...
cosa fare per risollevare il morale?....Come suggerisco sempre ai miei figli...nella vita bisogna godere delle piccole cose.....non è da un bel vestito, o da un paio di scarpe nuove o dalla cinta griffata che devono trarre piacere...non sempre è possibile avere tutto questo......in una giornata così...per me il massimo è svegliarsi con il profumino di un dolce che cuoce nel forno....il tepore nella casa donato dal forno stesso e il sorriso di chi è felice solo a guardarti.....
Rispolverata una vecchia ricetta di muffin di Nigella Lawson.....mi sono messa all'opera....



Ingredienti:

Solidi:
250 gr. farina 00
180 gr. zucchero
2 cucchiai cacao amaro
150 gr. gocce di cioccolato
2 cucchiaini lievito per dolci
1/2 cucchiaino di bicarbonato

Umidi:
250 gr. latte
90 gr. olio di semi
1 cucchiaino estratto di vaniglia
1 uovo.

Niente di più facile che prepare i muffin....lo possono fare anche i bambini, metteteli alla prova ;)

In una ciotola, mescolare tutti gli ingredienti secchi, con l'aiuto di una forchetta. In un'altra ciotola, sbattere velocemente tutti gli umidi ed incorporarli poi a quelli secchi, mescolando velocemente. I muffin non devono essere mescolati molto, per evitare che risultino duri.
Riempire gli appositi pirottini per 3/4 ed infornare a forno caldo (200°) per 20/ 30 minuti.
Fare la prova stecchino prima di sfornare.