Polpettine brasate con sedano carota e cipolla

Apro il post con un enorme GRAZIE....
per tutti i commenti di solidarietà, le mail private e i segnali del vostro passaggio....
tutto questo mi spinge a continuare a coltivare questo mio piccolo spazio da condividere con voi come ho sempre fatto.....
tra l'altro il mio blog, ha compiuto due anni durante la mia assenza e non posso abbandonarlo...ancora così piccolino....aspetterò che in fase adolescenziale, si ribelli da solo, proprio come fanno i figli nella vita reale, lamentando troppe attenzioni (a proposito qui a Roma si dice: "A ma' t'accolli"...e da voi?) quelle attenzioni però che a tavola sono sempre gradite da tutti e riportano il sorriso ;)


Ingredienti:
600 gr. macinato
2 uova
200 gr. pane raffermo
1 spicchio d'aglio o un pochino di quello in polvere
parmigiano grattugiato
prezzemolo tritato
sale
farina
sedano
carota
cipolla
olio extravergine di oliva
brodo vegetale (anche di dado)


Dopo aver ammorbidito il pane nel latte, strizzarlo ed unirlo al resto degli ingredienti.
Formare le polpettine grandi come una noce e passarle nella farina.
Fare un battuto con sedano, carota e cipolla. Soffriggere in abbondante olio, unire le polpette, rosolare bene e coprire con il brodo vegetale, coprire e cuocere a fuoco basso fino a che si formerà una bella cremina densa.