Insalata di riso...........io la faccio così!

Quaranta gradi all'ombra e alto tasso di umidità........così la temperatura che sta caratterizzando queste giornate di luglio.........
unico refrigerio possibile è l'aria condizionata.......nemmeno girare in moto riesce a dar piacere, sembra quasi di avere un megaphon puntato addosso.........
e all'ora di pranzo, lo stomaco è quasi chiuso......un gelato è il massimo che si riesce a gradire....ma giocando d'anticipo..............



Ingredienti: per i condimenti non specifico peso, perchè generalmente vado molto ad occhio e a gusto personale.

400 gr. riso (io uso il carnaroli)
formaggio tipo provolone dolce
wurstel
uova sode
mais
tonno in scatola
olive nere
carciofini
pomodori
Maionese (facoltativa)


Lessare il riso in abbondante acqua salata e scolare due/tre minuti prima, lasciandolo al dente.
Metterlo in una grande insalatiera senza passarlo sotto l'acqua fredda e condire subito con olio, rimestare e far freddare.
Uso sempre questo metodo, piuttosto che il passaggio sotto l'acqua fredda, secondo me pasta o riso che sia, in questo modo rimangono molto più saporiti....provare per credore ;))
Quando sarà a temperatura ambiente, aggiungere tutti gli ingredienti e ultimare con altro olio, sale e una spruzzatina di aceto. Girare bene e conservare in frigo. Tirare fuori almeno trenta minuti prima di servire.
Accompagnare con della maionese.

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