Biscotti di Natale allo zenzero

Siamo tutti immersi nei preparativi....
mancano pochi giorni e... finalmente... ho deciso cosa cucinare per i giorni di festa.....
la lista della spesa è pronta, e dopo questo post, penso che mi riaffaccerò solo per gli auguri.....
per cui...
buoni preparativi a tutti voi e se volete.....
includete anche questi ;)

Credo che questi biscottini siano parenti dei classici pepparkor e gingerbread.........
sono molto carini e fanno tanto atmosfera natalizia, simpatici per dei pacchettini dono, da appendere all'albero di Natale o da offrire agli amici con una tazza di the.....
la ricetta l'ho presa dal libro "Merry Christmas" di Casba della Zorba.
Ho cambiato solo la preparazione della glassa.


Ingredienti:

300 gr. farina
2 cucchiaini di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
180 gr. di burro freddo
6 cucchiai di miele liquido (millefiori)

per la glassa:
125 gr zucchero a velo
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaio d'acqua


Sul libro indica come prepararlo con un mixer, io ho usato la planetaria:

Farina, cannella e zenzero nella ciotola, azionare con la frusta a k vel. 1 ed unire il burro freddo a pezzi, far andare, finchè non otterremo uno sfarinato regolare, aggiungere il miele e spegnere quando avremo un composto omogeneo.
Togliere dalla ciotola e compattarlo un po', chiuderlo con della pellicola trasparente e riporlo in frigo per almeno 30 minuti.
Spolverizzare un po' di farina sul piano di lavoro e stendere la pasta ad uno spessore di circa 5 millimetri. Tagliare i biscotti utilizzando le formine prescelte e man mano posizionarli su delle teglie ricoperte di cartaforno.
Infornare a 180° (preriscaldato) e cuocere per 10 minuti circa o finchè siano leggermente dorati.
Far raffreddare bene e decorarli a piacere, dopo aver preparato la glassa, mischiando con una spatolina lo zucchero setacciato ai liquidi. Eventualmente si può colorare con i coloranti alimentari.

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