Polpettine al latte

Mai successo di postare due secondi piatti in due giorni...
ma, anche stavolta c'è lo zampino di facebook......
Lia, una mia amica, ex compagna di scuola, ritrovata dopo più di vent'anni (:-S) grazie al social netwoork più famoso del mondo...
è...ora... diventata un' assidua lettrice di Pane al pane.
.... cercando delle idee per le feste imminenti, Lia, si è accorta che nel menù del cenone di S.Silvestro, non è linkata la ricetta delle polpettine..........ohibò....che dimenticanza.....non l'ho mai postata e rimedio subito....
La fonte della ricetta è la mia amica Emma e vi assicuro che sono deliziose.......

Ingredienti:

600 gr. macinato
2 uova
200 gr. pane raffermo
1 spicchio d'aglio o un pochino di quello in polvere
parmigiano grattugiato
prezzemolo tritato
sale

burro
farina
latte

Dopo aver ammorbidito il pane nel latte, strizzarlo ed unirlo al resto degli ingredienti.
Formare le polpettine grandi come una noce e passare nella farina.
In una larga padella, sciogliere il burro e unire le polpettine, farle rosolare bene e quando avranno formato una bella crosticina e saranno cotte quasi a puntino, coprirle con latte (meglio se intero) un pizzico di sale e cuocere piano piano finchè si restrigerà il latte, formando una bella cremina.

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