Panini allo zafferano e semi di coriandolo

Buongiorno e buon inizio settimana a tutti!
stendiamo un pietoso velo sulle condizioni metereologiche ...mannaggia...
il primo giorno che io e Marco eravamo riusciti a tenerci libero...
...avevamo deciso di prendere la moto ed andarcene a pranzo al mare....passeggiata sulla spiaggia e magari provare a fare qualche scatto.....
scatto? siiiiiiiiiiii....ho finalmente comprato la tanto desiderata reflex, ma ora devo imparare ad usarla, perchè non è proprio la stessa cosa di una compattina XD
comunque, tutto andato a monte, il cielo è grigissimo e con l'uscita in moto c'è da mettere in preventivo la possibilità di beccare un'acquazzone e la cosa non mi alletta per niente.....meglio stare in casa.......magari provo qualche altro pane fantasia ;)

Ingredienti:

250 gr. farina
125 gr. acqua
1 bustina di zafferano
3 gr. lievito di birra fresco
6 gr. sale
1 cucchiaino di semi di coriandolo



A mano:
Scigliere il lievito nell'acqua appena tiepida. Fare una fontana con la farina, inserire nel centro l'acqua con il lievito e lo zafferano sciolto in un cuchiaio di acqua, cominciare ad impastare ed infine inserire il sale e i semi di coriandolo. Lavorare fino ad ottenere un impasto sodo e liscio.*

Bimby:
Nel boccale; lievito e acqua: 20 sec. vel. 2, 37°, unire lo zafferano sciolto in un cucchiaio di acqua, la farina e per ultimo il sale, pochi secondi a vel 6 e poi, 1 minuto e 1/2 a modalità spiga, inserendo i semi di coriandolo dal foro.
Finire l'impasto a mano.*


*Mettere a lievitare coprendo con una ciotola per almeno 2 ore.
Sgonfiare totalmente l'impasto, schiacciando con i palmi delle mani e formare dei cilindretti del peso di 30 gr. circa.
Depositarli su una teglia, ricoperta di carta forno e far lievitare nel forno spento o coperti con un canovaccio e un foglio di cellophane per un'altra ora.
Infornare a 180° preriscaldato, modalità ventilato e cuocere per 15 minuti.
Far freddare su gratella prima di servire.
Ottimi serviti con il pesce.

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