Pasta con carciofi e tonno

I carciofi stanno finendo e questa ricetta è tra le bozze già da tempo......vabbè ormai è evidente
non riesco a stare dietro al blog...almeno, non come i miei "colleghi"...c'è chi ne ha fatto una professione... un impegno quotidiano....
io.....spesso lo dimentico, anche se ogni volta che sperimento qualcosa di nuovo, non manco di fotografare e documentare il tutto, per condividerlo appena possibile, per affacciarmi a salutarvi.....
però....non sono assolutamente una pro! ;)
Il lavoro già ce l'ho e ultimamente non riesco a seguire nemmeno quello O.o.....il ruolo di mamma si è ri-appropriato totalmente delle mie giornate ed è giusto che sia così....la nostra Gioia ha compiuto 7 mesi pochi giorni fa....ora sta seduta da sola e tra breve gattonerà in giro per casa......si salvi chi può...:))




Ingredienti:
400 gr. spaghetti o bavette
8 carciofi
120 gr. tonno sott'olio
olio extravergine
prezzemolo, basilico, salvia, alloro
1 spicchio aglio
sale e pepe

Lavare e mondare i carciofi, ridurli a pezzetti e rosolarli in un tegame con olio, aglio e prezzemolo.
Appena insaporiti, unire il tonno sgocciolato e sbriciolato. Unire un pochino d'acqua calda, l'alloro, la salvia e il basilico, aggiustare di sale e pepe, coprire e cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti, aggiungendo acqua se dovesse servire.
A fine cottura eliminare l'alloro e una volta lessata la pasta, scolarla al dente e ripassarla nella padella con il condimento a mantecare, aggiungendo acqua di cottura se necessario.
Unire un filo d'olio a crudo e spolverizzare con un trito di prezzemolo fresco.

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