Polpettine con speck e radicchio

Giorni fa mentre facevo uno dei miei piatti jolly, mi è venuta voglia di riproporlo via facebook tramite foto in tempo reale ...e quando una mia amica mi ha chiesto la ricetta, piuttosto che entrare qui nel blog e linkargliela, ho "googlato" il nome del piatto come faccio spesso, per saltare un passaggio.....e così...
ho scoperto un'altra fantastica furbata.....
avevo già avuto esperienza negativa con una signora della tv, che si è appropriata di una, anzi due, mie ricette, inserendole nel suo libro senza chiedere e senza citare la fonte (lo aveva fatto solo in tv, avvisandomi precedentemente con una mail)
ma dalla seconda signora non me l'aspettavo.....
stavolta si tratta delle mie polpettine con pomodorini e olive e di quelle proposte da lei (trasmissione e libro) molto.... troppo...incredibilmente....simili alle mie
col paracadute della ricetta fornita da un amico architetto...
ma santa pazienza, se pure fosse.....questa tizia e tutto il circo che ha dietro, non controllano in rete???
...lo so che condividendo qui rendo le mie ricette pubbliche ma lo scopo di lucro senza autorizzazione mi scoccia un po'....
comunque le polpettine meritano e ispirata da quelle, ho creato un'altra ricetta golosissima......:P

Ingredienti:
650 gr. macinato bovino adulto
2 uova
200 gr. pane raffermo
2 cucchiai parmigiano grattugiato
2 cucchiai pecorino grattugiato
sale
100 gr. speck
1 cespo radicchio lungo di treviso
olio extravergine

Dopo aver ammorbidito il pane nel latte, strizzarlo ed unirlo al resto degli ingredienti.
Formare le polpettine aiutandosi con le mani inumidite.
Adagiarle in una larga padella che possa contenerle tutte comodamente.
unire lo speck ridotto in striscioline e il radicchio mondato,lavato e tagliato anch'esso a striscioline.
un bel giro di olio e un pizzico di sale.
Coprire e accendere il gas, cuocere a fuoco vivace...dopo i primi minuti, quando la carne sarà ben rosolata, eventualmente abbassare un po' fino a cottura completa

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