giovedì 11 marzo 2010

Involtini di verza

Involtini di verza

Ormai dovremmo esserci abituati e invece.....
si...ormai è una costante, quando ci stiamo abituando al cambio stagione... puntuale arriva il colpo di coda .....
la settimana scorsa avevamo goduto dei prodomi primaverili......
le temperature stemperate, il sole, i fiori e le primizie sui banchi del mercato....
invece, da lunedi, siamo piombati di nuovo, nell'inverno più cupo....freddo, pioggia e neve....
questo lo ricorderò come l'inverno più nevoso degli ultimi tempi, sarà perchè dopo tanti anni...
è caduta anche qui a Roma.....
certo è che martedi mattina, davanti al banco della frutta e verdura, con il vento freddo che soffiava forte, dando una rapida occhiata a fragole e asparagi.....ho preferito acquistare arance e verza........e ieri sera l'ho preparata così:

Involtini di verza


Ingredienti:

12 foglie di verza belle grandi
100 gr. macinato di maiale
100 gr. macinato vitellone
80 gr. salsiccia spellata
80 gr. di ricotta o formaggio primosale
2 uova
5 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale e pepe


80 gr. burro
1/4 cipolla
400 gr. polpa pomodoro
vino bianco

Lavare e scottare in acqua bollente e leggermente salata le foglie di verza per due minuti.
Scolare e mettere ad asciugare su un canovaccio.
Nel frattempo preparare il ripieno: in una terrina, mescolare accuratamente le carni, i formaggi e le uova, salare e pepare.
Farcire con questo composto le foglie di verza e chiuderle a fagottino, legandole con uno spago da cucina.

In una larga padella che possa contenere tutti i fagottini senza sovrapporli, far rosolare la cipolla nel burro, unire i fagottini e girarli spesso, bagnare con vino bianco e quando sarà evaporato aggiungere il pomodoro, aggiustare di sale, coprire e cuocere per circa 30 minuti.
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14 commenti:

  1. Che bontà divina... ;) li fa anche la mia mamma nello stesso modo... bacetto Antonellina..

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  2. Cosa mi hai fatto tornare in mente, gli involtini di verza che adoravo, chissà perchè è una di quelle ricette cadute nel dimenticatoio che però vale la pena di rispolverare.

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  3. So' troppo buoni gli involtini di verza: ne mangerei 5 o 6 per volta.
    Magari anche freddi, d'estate :-D

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  4. ma che buoni... non li ho mai provati!!!
    E ieri ero anche io indecisa al supermercato...
    ho preso gli ultimi broccoli, mi sono rifiutata di comprare fragole :)

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  5. Adoro la verza in tutte le sue espressioni...che buoni questi involtini qua!

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  6. Anto sono saporitissimi questi involtini,adoro la verza presentata cosi poi acquaista ancora piu sapore!!devvero dleiziosi questi involtini!!baci imma

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  7. ho scoperto la "famiglia" dei cavoli soltanto ultimamente (li adoro!) e quindi non mi lascio sfuggire nessuna ricetta, questa poi mi sembra ottima con la carne magari riesco a farla mangiare all'amato che invece odia i cavoli.

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  8. Ciao è partito un nuovo contest mi piacerebbe se tu ne prendessi parte "Una ricetta per Pasqua" ci sono ben 3 classificati. Uno potresti essere tu!!! Termini e condizioni seguendo questo link:

    http://ilcucchiaiodoro.blog.tiscali.it/2010/03/11/il-contest-di-pasqua/

    Spero tu voglia prenderne parte!!! Donatella

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  9. Buoniiiiiii!! grazie per averli presentati: quest'anno non li ho ancora fatti quasi quasi mi organizzo per la cena di domani.

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  10. Che belli, non li ho mai fatti gli involtini di verza!
    i tuoi hanno un ripieno golosissimo!
    ottima ricetta!
    ciaooo
    terry

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  11. Involtini deliziosi!Di quelli che ti risolvono una cena improvvisata e fai pure un figurone!

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  12. conn un ripieno di carne li dobbiamo ancora provare, am vista la neve di questi giorni..ci stanno ancora perfetti!!!
    un bacione

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  13. Vale...wowww...davvero? Uguali uguali? ;-9
    Baciottoni

    Acquolina..grazie mille!

    Monella golosa...sai che anche io lo scorso inverno ho saltato? Chissà perchè...
    Grazie mille! ;)

    Ja'...la verza d'estate? freddi con la salsiccia e la carne di maiale?....naaaaa...questi sono da assaporare caldi caldi e con il pane per la scarpetta ;-9

    Alem....ahahah...anche tu! ;)
    Grazie mille!

    Simo....grazie!
    Bacioni

    Imma...grazie, sono contenta ti piacciano ;)
    bacioni

    Ele...prova, vedrai che manderà giù molto volentieri....qui non amano le verdure eppure....;))

    Donatella...grazie! Vengo a vedere ;)

    Moki...daiiii....sei ancora in tempo ;)
    A proposito.....sotto la neve?
    Hai impastato....io si! ;)
    Bacioni

    Terry...grazie milleeee!
    Smackkk

    Olivia...ben detto! Sono anche carini vero? ;)
    Grazie infinite

    Manu e Silvia....eh si, approfittiamo dell'ultima gelata per consumare più calorie ;))
    Grazie di cuore!
    Bacioni

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