Muffin alla banana

Salveeee!!!
Dunque, la piccola cresce e mangia come una porcellina....
così.....abbiamo abbandonato quasi del tutto lo svezzamento tradizionale, per passare definitivamente ad una alimentazione "normale"....
ora è ufficialmente entrata a far parte degli assaggiatori della cucina di "pane al pane...."
E' anche un'ottima compagnia in cucina...  basta metterla nel suo seggiolone vicino a me con le sue pentoline ... e lei ...sta lì che guarda e mi scimmiotta divertendosi......
Ha pochi denti, sei per l'esattezza, ma li usa perfettamente e una delle sue merende preferite sono i muffin, per cui....ne stiamo provando a iosa.......
Questi non hanno bisogno di grandi presentazioni....direttamente dal libro "Nigella Express" per me la regina indiscussa dei muffin......se come me avete tre banane nel portafrutta che stanno passando a miglior vita.....provateli ;)

Ingredienti:
3 banane mature
125 olio vegetale
2 uova
250 gr. farina
100 gr. zucchero semolato
1/2 cucchiano bicarbonato di soda
1 cucchiaino lievito in polvere
150 gr cioccolato in gocce o come consiglia Nigella di "mou"
 
Riscaldare il forno a 200° e foderare una teglia da 12 muffins con i pirottini appositi.
Schiacciare le banane e tenerle da parte.
Versare l'olio in un bicchiere e sbattere le uova (va bene anche con una forchetta)
In una ciotola versare tutti gli ingredienti secchi: farina, zucchero, bicarbonato e lievito, unire mescolando le uova sbattute che avremo miscelato con l'olio e alla fine aggiungere le banane.
Unire il cioccolato o il mou a pezzetti e riempire i pirottini per 2/3.
Cuocere per 20 minuti circa, prima di sfornare fare sempre la prova stecchino.

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