Gamberoni e mele in insalata

Un secondo leggero ed estivo, che volendo,in porzioni più piccole può essere servito come antipasto.
Accoppiata gradevolissima mela-gamberoni

Ingredienti:
100 gr. di insalatina a taglio
50 gr. di rucola
600 gr. di gamberoni
1 limone
4 mele
olio extravergine
sale e pepe

Lessare i gamberoni e unirli alle insalate,aggiungere le mele tagliate a fettine sottilissime o grattugiate e condire il tutto con un'emulsione di olio,succo di limone sale e pepe(per agevolare la preparazione mettere tutto in barattolo chiudere e agitare)Rimestare e servire

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