venerdì 16 aprile 2010

Panini con pomodori secchi e pinoli

Panini con pomodori secchi e pinoli
....ve lo avevo detto che nei giorni scorsi ho sperimentato un po' di panini fantasia vero?
effettivamente son proprio sfiziosi, specialmente se preparati tutti assieme, in piccole quantità e.... poi accomodati in un bel cestino da portare in tavola....
ci si può veramente sbizzarrire con gli ingredienti, con abbinamenti che conferiscono al pane profumi e sapori nuovi, e se poi vogliamo, ci divertiamo anche nella forma......

Ingredienti:

250 gr. farina 0
125 gr. acqua
3 gr. lievito di birra fresco
6 gr. di sale
3 cucchiaini di pinoli
5/6 filetti di pomodori secchi sott'olio

Panini con pomodori secchi e pinoli

A mano:
Sciogliere il lievito nell'acqua appena tiepida. Fare una fontana con la farina, inserire nel centro l'acqua in cui avremo disciolto il lievito, cominciare ad impastare ed infine inserire il sale, i pinoli e i pomodori ridotti a striscioline. Lavorare fino ad ottenere un impasto sodo e liscio.*

Bimby:
Nel boccale; lievito e acqua: 20 sec. vel. 2, 37°, unire la farina e per ultimo il sale, pochi secondi a vel 6 e poi, 1 minuto e 1/2 a modalità spiga, inserendo i pinoli e i pomodori ridotti a striscioline dal foro.
Finire l'impasto a mano.*

*Mettere a lievitare coprendo con una ciotola per almeno 2 ore.
Sgonfiare totalmente l'impasto, schiacciando con i palmi delle mani e arrotolare fino a formare dei salamini, tagliare a pezzi regolari e formare un nodo.
Depositarli su una teglia, ricoperta di carta forno e far lievitare nel forno spento o coperti con un canovaccio e un foglio di cellophane per un'altra ora.
Infornare a 180° preriscaldato, modalità ventilato e cuocere per 15 minuti.
Far freddare su gratella prima di servire.
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22 commenti:

  1. Meravigliosi e appetitosi!
    Chissà che profumo mentre cuocevano!
    Ma non hai usato l'impastatrice???????????
    Un abbraccio!
    (Ieri sera cacio e pepe, una delizia!!)

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  2. Che carini e sfiziosi questi panini! Da quando ho mi è riuscito il mio primo pane sono attirata dai lieviti e questi paninetti fanno proprio una bella figura!

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  3. anto, somo meravigliosi, anche le forme mi piacicono e chissà che gusto !

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  4. Che belli...e sicuramente buoni!
    ciao!

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  5. Davvero carini i tuoi panini "fantasia" devono essere buonissimi.

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  6. Gnammm gnamm.. questa la salvo!! ho ancora pomodori secchi buonissimi da consumare!! smack e buon w.e. :-D

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  7. wow sono favolosi! complimenti!

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  8. Che meraviglia e che gusto!

    A presto
    Gialla

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  9. BBBBuoniii....saporitissimi e colorati, grande Anto!
    Me li salvo...e poi c'è anche il metodo bimby, che volere di più?!
    Baci

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  10. sono tra i nostri preferiti con questo condimento così gustoso! e che profumino hanno!!!
    un bacione

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  11. Antonella sono meravigliosi mi sa che ti copio pure questi....felice weekend Luisa

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  12. Tu sei un genio! Bello il nodo!

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  13. Antò che deliziosi, bravissima! Oggi ho fatto i tuoi panini all'olio, buonissime e anche facili da fare. Li farò spesso.
    Grazie di condividere con noi le tue favolose ricette.
    Un abbraccio Maddy

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  14. che buoni! adoro i pomodori secchi e il fatto di gustarli all'interno dell'impasto del pane li rende ancora piu' gustosi!!
    che languorino... :P

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  15. Ma che delizia questi panini! Con il nodino poi sono graziosissimi!

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  16. che belli sti panini, nodini!!!
    anche io ogni tanot ci ho messo i pomodori secchi nel pane...che bontà!!! proverò questi che han anche il croccante dei pinoli!

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  17. belli i tuoi panini
    il risotti giù in fondo basmati con salmone...fa proprio primavera bello colorato

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  18. Giulia...ciao carissima, per gli impasti piccoli uso sempre il bimby...altrimenti poi si offende e si mette in sciopero ;)
    Cacio e pepe col pecorino romano "non se batte" eh?!
    Un bacione

    Grazie infinite a tutti! Sono molto contenta vi siano piaciuti i miei panini :)

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  19. che ne diresti di provare con i pistacchi? mmmmhhhh.....

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  20. Anto ormai sei diventata un fenomeno nella panificazione...complimenti davvero!!!

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  21. Antonella sono strepitosi ti copio anche questi e li provo con lm se riescono bene li posto ...felice weekend Luisa

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  22. Poverimabelliebuoni...in effetti ci avevo pensato...prossimamente ;)

    Lidia...grazie, sei un vero tesoro :*

    Luisa...grazie,fammi sapere ;)

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