Pasta fredda ai due provoloni

E' quasi una settimana che non posto....... tornati dal lungo weekend marino, abbiamo trovato un caldo afoso e dovendo rispettare un tabellino di marcia giornaliero intenso.....
la voglia di stare ai fornelli, ma soprattutto di mangiare cose elaborate è drasticamente diminuita......
via libera quindi a megainsalatone dove infilare di tutto....piatti da gustare freddi, che si possono preparare anticipatamente, sfruttando la frescura del mattino presto.......

Ingredienti:

500 gr. pasta
250 gr provolone piccante
250 gr provolone dolce
olive verdi
rucola
pomodorini pachino o datterini
olio, sale e pepe

Lessare 500 gr. di pasta corta a piacere,e scolarla al dente...quindi trasferirla in una ciotola capiente e condire con abbondante olio girandola bene in maniera che si
condisca e non si incolli.Intanto tagliare a cubetti i formaggi e quando la pasta si sarà raffreddata unirli insieme alle olive e i pomodorini tagliati a metà aggiustare di olio,sale e pepe e trasferire in frigo. Mezz'ora prima di servirla,tirare fuori dal frigorifero e prima di portarla in tavola aggiungere la rucola.

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