Cosce di pollo al sesamo

Chi non risica, non rosica......
ecco cosa ho pensato appena assaggiato un pezzetto di questo pollo.....
un sabato sera, decido che l'indomani, pur avendo ospiti a pranzo, è ora di provare quella ricettina particolare dei coniugi Fagioli ( Stefano e Monica Bianchessi)vista sul numero di Alice ...

ho comprato tutto l'occorrente che mi mancava, senza badare al peso degli ingredienti stessi....
solo che, quando preparo la marinata....e mi rendo conto di quanto miele vada nella ricetta......mi viene quasi il voltastomaco......
mi affaccio alla porta della camera dove Marco sta lavorando al pc e gli dico con aria sconsolata.....mi sa che domani non si mangia....sta ricetta forse è una bufala :-/
Metto tutto in frigo e non ci penso più....domattina mi inventerò qualcosa.....
La mattina travaso tutto nella pentola come da ricetta e mi metto a pensare all'alternativa salvapranzo........ma un profumino comincia ad invadere la mia cucina...........

Ingredienti per 4 persone:

1 kg di cosce di pollo
1 cucchiaino di pepe in grani
4 spicchi di aglio
60 ml. di sherry secco
130 ml di miele d'acacia
80 ml. di salsa di soia
2 cucchiai di semi di sesamo
olio extravergine
sale

Pestare il pepe in grani e tritare l'aglio. Raccogliere entrambi gli ingredienti in una ciotola, unire lo sherry, il miele e la salsa di soia. Unire i semi di sesamo e un pizzico di sale ed emulsionare bene.
Incidere le cosce di pollo praticando dei tagli profondi. Disporle in una teglia rettangolare e bagnarle con l'emulsione ( le incisioni sulle cosce serviranno appunto per permettere all'emulsione di penetrare nella carne)
Coprire la teglia con della pellicola trasparente, mettere in frigo e lasciar marinare per una notte intera. Al momento della cottura, trasferire le cosce con la marinata in una padella capiente. Incoperchiare e far cuocere a fuoco medio per 40 minuti, girando ogni tanto le cosce. Trascorso il tempo, levare dal fuoco e servire.

OTTIMO!!!

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