Patè di olive verdi alle mandorle

Da tempo che Sandrina mi aveva consigliato questo patè, parlandomene con tanto entusiasmo, ma le ricette da provare sono sempre tantissime e questa era andata a finire in quell'angolino della mia testa che rimuove le informazioni......grrrrr...parlo della mia memoria....
è da un po' di tempo che non mi assiste più tanto bene......
la mia cara amica Federica, studentessa in procinto di seconda laurea, mi dice di non preoccuparmi, e che succede anche a lei, causa troppe informazioni........."overload information", questo è il termine giusto.
Fede con me è troppo buona, secondo la mia teoria è solo questione di età!!!
.....shhhh....si avvicinano i 40!!!! :D
Domenica apro lo sportello della cucina per fare un po' d'ordine e controllare le scadenze e trovo svariati pacchetti di olive verdi snocciolate..........e come un flash....ma siiiiii......il patè!!!
Presto fatto.......cerco la ricetta di Rosamunda su cookaforum e mi metto all'opera:

Ingredienti:

300 gr. olive verdi snocciolate
100 gr. mandorle (non pelate)
200 gr. olio extravergine di qualità ( più è buono l'olio, migliore sarà il risultato)
7/8 capperi sotto sale
1 spicchio d'aglio piccolo piccolo ( anche senza)
sale e pepe

Con un robot, tritare olive capperi e aglio, aggiungere le mandorle,sale e pepe e continuare a tritare, unire l'olio a filo, sempre tritando e frullare bene fino ad ottenere la consistenza del patè

Bimby

Nel boccale: olive, capperi e aglio; 10 sec. vel 7. Raccogliere con la spatola e riportare verso il centro, unire le mandorle, sale e pepe e tritare nuovamente qualche secondo vel 7, abbassare a vel 4 e inserire l'olio a filo, amalgamando per 1 minuto a vel. 4.

Conservare in frigo coprendo con un "tappo d'olio" e chiudere ermeticamente.

E' ottimo servito sulle tartine, crostini, bruschette e bruschettine, cracker, pane e ovunque la nostra fantasia ci suggerisce.
Ha un sapore indescrivibile, l'unione tra olive e mandorle è qualcosa di unico.
Ne sono talmente entusiasta che vorrei farlo assaggiare a tutti......

con questa ricetta partecipo al concorso de Lo spilucchino
SottoVetro

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