Torta Bil Bol Bul

Quando ho saputo il tema della raccolta di Laura,non ho avuto dubbi....vi dovevo raccontare della mia ricetta del cuore.......



La torta Bil Bol Bul....una ricetta....un dolce....due generazioni.....
Sono cresciuta con il profumo e il sapore di questo dolce....
chiamato,nella mia casa... "ciambellone nero"......
.la tortiera nel quale veniva cotto era unta di burro e spolverata di pangrattato,unica nota negativa,questa, in grado di sfumare l'estasi culinaria.....
ma,probabilmente, l'uso del pangrattato era solo a scopo estetico,al suo posto la farina avrebbe rovinato l'effetto di questo ciambellone dal colore così intenso.
Quando poi, diventata mamma i miei bambini hanno cominciato ad avere problemi di intolleranze, quale migliore merenda per loro? L'assenza di uova e burro e la possibilità di usare latte alternativo, ha fatto si che questo dolce momento, facesse parte anche della loro infanzia.....
Ora che sono adolescenti,quando gli capita di ricordare....
mi emoziono ai loro racconti evocanti sensazioni e profumi di questa torta.........il pacchetto che aspettavano di trovare nella mia borsa all'uscita di scuola....e il sapore così intenso e goloso del cioccolato con l'arancio, che annunciava l'imminenza dell'inverno...

Ho scoperto nel web il nome corretto di questa torta e che la ricetta fosse presente nel talismano della felicità di Ada Boni edizione 1970

Ingredienti:

200 gr. farina 00
250 gr. zucchero
100 gr. cacao amaro
250 gr. latte
la buccia grattuggiata di un arancio non trattato
1 bustina di lievito per dolci

A mano:

In una ciotola, setacciare la farina con lo zucchero, la bustina di lievito e il cacao mescolare bene e aggiugere a filo il latte,amalgamare bene il tutto e unire la buccia dell'arancio grattugiata e una volta incorporata, versare in una tortiera imburrata ed infarinata oppure in silicone ed infornare a 180° (preriscaldato) per 40 minuti circa. Fare la prova stecchino prima di tirarla fuori dal forno

Bimby:

Mettere tutti gli ingredienti e mescolare per 25 secondi velocità 5. Versare in una tortiera imburrata ed infarinata oppure in silicone ed infornare a 180° (preriscaldato) per 40 minuti circa. Fare la prova stecchino prima di tirarla fuori dal forno

Stampa il post