Pizza Polenta

Volevo continuare a postare le ricette dei piatti preparati durante le feste natalizie,ma, il freddo e la neve caduta al nord, mi hanno ricordato che avevo fotografato i passaggi per la preparazione di questo piatto adatto a rinfrancare lo spirito e le membra....
Questa ricetta è bagaglio di famiglia di una mia cara amica,che la condivise con me tempo fa'....e quando, lo scorso anno la postai su cook,(chiamandola pizza,ma forse è più indicato chiamarla frittata) ....destò molta curiosità e la provarono tantissime persone rimanendone entusiaste.
La particolarità consiste nel fatto che la polenta non richiede precottura,bensì viene ammorbidita con l'acqua fuori dal fuoco e poi,cucinata come una frittata.

Ingredienti:
500 gr.di farina di mais per polenta FIORETTO
acqua
sale,
olio extravergine
ripieno a piacere(in questo caso broccoli e salsiccia ripassati in padella)



Portare a bollore acqua in cui avremo disciolto il sale
mettere la farina in una ciotola(fuori dal fuoco) e aggiungere man mano incorporandola per bene l'acqua bollente mettiamone tanta quanta ne serve per ottenere una consistenza morbida....come nella terza foto.
Ora, in una padella grande mettere olio,ungendo per bene anche i bordi....e fare il primo strato di polenta adagiarvi il ripieno coprire con il secondo strato,aggiungere altro olio e far cuocere a fuoco basso:mezz'ora per lato,girandola come una frittata

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