Sfogliata salsiccia e ricotta

Quest'anno è decisamente un inverno piovoso.......ufff...i pochi sprazzi di sole di questi giorni, mi avevano inizialmente caricato di nuova energia tanto che mi sembrava addirittura di sentire nell'aria l'odore di primavera.......
mi sono talmente immedesimata, che la dannata rinite allergica si è svegliata :-O....
di conseguenza... sono sotto antistaminico da qualche giorno.....e quindi...."rintronata".
L'unica consolazione a cui appigliarsi e' data dal fatto che per scaldarsi, bisogna NECESSARIAMENTE mangiare tanti piattini succulenti e in questi giorni,prima di cucinare...
ho pensato spesso ad Eleonora e alla sua raccolta...

e..questo è un antipasto che può essere servito nei buffet...e può altresì diventare
un piatto unico...,se accompagnato da un bel contorno...

Ingredienti:

250 gr. di pasta sfoglia (1 rotolo)
cipolla
3/4 salsicce
vino
5/6 pomodorini pachino
300 gr. ricotta
uovo sbattuto per spennellare


Tagliare finemente una cipollina e rosolarla nella padella insieme alle salsicce spellate, mescolando spesso con un cucchiaio di legno. Aggiustare di sale e pepe e sfumare con il vino.
Unire i pomodorini tagliati, abbassare il gas e coprire.
Terminata la cottura, amalgamare con la ricotta.
Scaldare il forno a 200°
Stendere la sfoglia e farcirla con il composto, chiudere a metà e sigillare il bordo con i rebbi della forchetta. Bucherellare la superficie con l'ausilio della forchetta.
Spennellare con uovo sbattuto.
Infornare e cuocere per 25 minuti circa.

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