Friggitelli e patate

Anche questa è una ricetta acquisita nel corso degli anni,facendo la spesa....sapete quando si va dal fruttivendolo...e si chiede consiglio alla titolare del negozio e poco dopo ogni signora presente ti dice la sua ricetta?!! Bellissimo...oggi come oggi sempre più raro...i minuti per fare la spesa sono contati e quando capita di doverla fare al supermercato non ne parliamo proprio...tutti dritti dietro al carrello intenti a stipare dentro le provviste...si è perso il contatto e lo scambio...ritrovato però in chiave moderna qui nel web....

Comunque ho scoperto che l'origine di questa ricetta è calabrese e in dialetto si chiama: "pipi e patate"

Ingredienti:
500 gr di friggitelli
4/5 patate medie
olio extravergine
sale

Lavare ed asciugare molto bene i friggitelli per evitare che schizzino troppo in cottura,nel frattempo scaldare abbondante olio in un tegame a bordi alti.
Toglierlo dal fuoco ed aggiungere i friggitelli,coprire e rimettere sulla fiamma alta....devono scoppiettare ....dopo 5 minuti abbassare un po il gas (medio)e farli cuocere....girarli un paio di volte(per farlo spostate il tegame dal gas) e aggiustare di sale.
Cuocere per 15 minuti circa,quindi scolarli con un mestolo forato e metterli in una ciotola.
Aggiungere nello stesso olio,le patate che nel frattempo avremo tagliato a tocchetti ed asciugato,salare e far cuocere per 15/20 minuti circa,prelevarle con il mestolo forato ed unirle ai friggitelli

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