domenica 30 novembre 2008

Zuppa di cipolle


E' una delle nostre zuppe preferite.......
La prima volta che ho provato a farla, avevo circa 14 anni ed era un preparato liofilizzato :-x ...poi...in seguito,sono andata alla ricerca della ricetta giusta che rispecchiasse i miei gusti ....e appena sposata, la cucinai per Marco.......tronfia e soddisfatta,portai questa zuppa a tavola....ma alla sua domanda circa la natura degli ingredienti e rispondendo in maniera soave:....cipolle!
...... per poco non gli uscirono gli occhi di fuori.....
perche' lui non mangiava cipolle :-/...

A testimonianza del fatto che bisogna assaggiare prima di giudicare....da allora.....
è diventato il primo fan riguardo le cipolle cotte!!!
Assieme ai nostri figli...i quali... dopo la crema di riso.....son passati direttamente alla zuppa di cipolle! :D

Ingredienti:
300 gr. di cipolle bionde
60 gr. di burro
50 gr. di farina
1 litro e mezzo di brodo di dado
4 fette spesse di fontina
parmigiano
sale e pepe
4 fette di pane tostato

Affettare le cipolle molto finemente e rosolarle con il burro in una pentola dal fondo spesso.Appena iniziano a dorare aggiustare di sale e pepe e unire la farina.
Mescolare bene il tutto ed aggiungere il brodo,coprire e cuocere per 30/40 minuti a fuoco medio.Mettere le fette di pane sul fondo di una pirofila da forno e sopra di esse una fetta di fontina,versare sul tutto la zuppa e spolverare con parmigiano grattugiato. Far gratinare in forno al massimo della temperatura per una decina di minuti,affinchè si formi una bella crosticina.



Con questo piatto partecipo alla raccolta di Cipolla


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6 commenti:

  1. Antonella! che buona questa zuppa! io adoro le cipolle.....

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  2. Grazie Paola! Se ami le cipolle,devi mangiare la zuppa....è super!!!;o)
    Bacioni

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  3. amo le cipolle!!!
    come non copiarti anche questa ricetta????
    ale/pinco

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  4. Grazie Pinco!...
    Provala...ne vale la pena ;-9
    Gnamm.....

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  5. L'ho provata tempo fa, forse non ho seguito alla lettera però il risultato è stato veramente buono, me ne sono ricordata questa mattina raccogliendo le cipolle nell'orto e pensando come cucinarle nell'inverno.

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  6. Ciao, sono contenta che ti sia piaciuta e grazie mille per avermene reso partecipe ;))
    Che bello avere l'orto........

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