Fragone

Oggi, sono rimasta a casa a preparare un po' di cosine per il picnic che faremo domani in compagnia di amici... mentre i miei figli si sono organizzati con le rispettive compagnie per la loro scampagnata......
ma...... dopo pranzo Ele era già di ritorno.....
imbronciata e dolorante, si teneva il polso sinistro con l'altra mano e mi raccontava di aver parato un pallone di cuoio che arrivava alle sue spalle....
colta di sorpresa ha alzato le mani malamente e le si è girato il polso.....:(
morale della favola....dopo tre ore di attesa e una lastrina al pronto socorso, ci confermano che si è fratturata il radio :(
Ele è fortissima.....la prima cosa che mi ha detto quando siamo uscite è stata: per fortuna ho fatto in tempo a mangiare :D

Passiamo alla ricetta di questa bontà in cui ho ritrovato i sapori d'infanzia.....
una mia zia la faceva tale e quale, ma era gelosissima delle sue ricette.....impossibile strapparle informazioni......
Ho provato molte ricette prima di ritrovare in questa quel sapore impresso nella mia mente...
Girovagando nel web ho trovato su un forum la ricetta della mamma di Silvia....l'ho convertita per il bimby e dopo averla provata ne sono rimasta estasiata...... ho avuto il piacere di ritrovare Silvia nella blogsfera....... qui il suo fragone originale

Bimby:

impasto:
300 gr. acqua
1 cubetto lievito di birra
1 cucchiaino di malto d'orzo (oppure zucchero)
250 gr. farina 00
250 gr.farina manitoba
50 gr. pecorino grattugiato
50 ml.olio evo
un pizzico di sale

ripieno:
300gr. salame
300gr.formaggio edamer
3 uova sode+3 uova crude
3 cucchiai di pecorino

Nel boccale: acqua, lievito, malto; 1 min.37° vel.2
aggiungere le farine,il pecorino,l'olio e per ultimo il sale;30 sec.vel 6 e poi 2 min. a spiga.
Mettere a lievitare l'impasto coperto per circa un'ora.
Quando sarà raddoppiato dividere l'impasto e stenderelo in due dischi di cui uno più grande che posizioneremo in una teglia ricoperta di carta forno, facendo fuoriuscire i bordi di circa due cm. riempire con i dadini di salame, formaggio, e le fette di uovo sodo e versare sopra le altre uova sbattute insieme al pecorino coprire con l'altro disco di pasta e passare un pennello inumidito sui bordi quindi sovrapporre i bordi esterni per farli aderire. Spennellare la superficie con uovo sbattuto e tagliuzzare con la punta di una forbice per far uscire il vapore in cottura.
Infornare a 180° per circa 40 min

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Cindystar

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