Ciambelline al vino

Quando ero molto piccola, spesso, trascorrevo le vacanze a casa dei miei nonni ...che per un lungo periodo hanno vissuto a Montecompatri(paese dei Castelli romani).

Ricordi offuscati....una piazzetta...le scale....il castagneto....le panchine....la banda del paese

e...................invece....gli odori.....quelli sono vivi come fosse ora.....il profumo del bosco e quello inconfondibile del forno....seduta sulla panchina mentre gustavo il gelato,potevo sentire quando sfornavano il pane,ma quello che più di tutti mi inebriava,era l'odore caratteristico delle ciambelline al vino,dolcetti tipici del posto. Ebbene ogni volta che sforno questi dolcini,e la mia casa si inonda di quel profumo...un nodo si impossessa della mia gola....

Ingredienti:

1 bicchiere di zucchero

1 bicchiere di olio di semi

1 bicchiere di vino bianco secco

farina quanto basta (4 bicchieri e mezzo circa)

2 cucchiaini di semi di anice

1 cucchiaino di lievito

ulteriore zucchero per rifinitura

Impastare tutti gli ingredienti in modo di avere un composto liscio ed omogeneo.

Bimby:
Pochi secondi modalità spiga regolandosi con la farina,inserendola dal foro.


Far riposare il composto coperto per un quarto d'ora circa.Prelevare dei pezzetti e formare dei cilindri come se facessimo gli gnocchi. Unirli,formando le ciambelline e passarle nello zucchero da ambo le parti.Disporle in teglia ricoperta di carta forno e infornare a 180° modalità ventilato su due ripiani per 25 minuti circa.

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