Cicoria strascinata

Uffaaaa...sempre di corsa!!! Chi è che ha detto che il lavoro Nobilita??? Sono più d'accordo con colui che ha affermato che il lavoro....Mobilita!!!! :D

Settimana alquanto movimentata e spesso, quando è così,la sera ci si butta sulla classica bistecca....per carità nulla da eccepire...la bistecca alla griglia è la benvenuta sulla nostra tavola,soprattutto se si tratta di carne danese,argentina per non parlare della chianina... oppure di collo di maiale.:P

E il contorno??? Qui ci sbizzarriamo.....e stasera vi parlo di un contorno tipicamente romanesco....la cicoria strascinata!!!

La mia versione non prevede lessatura....procedo così:

Ingredienti:

500 gr di cicoria pulita

2 spicchi di aglio

olio extravergine

sale

peperoncino

Lavare la verdura e lasciarla a scolare. In una larga padella,far soffriggere nell'olio gli spicchi d'aglio con il peperoncino,quando saranno dorati,aggiungere la verdura, e coprire.

Far saltare la verdura a fuoco vivo girandola spesso,sarà pronta quando risulterà cotta ma

ancora croccante.

Stampa il post