Torta di mele e noci al caffè

Cosa c'è di meglio di una domenica casalinga???
.........una domenica casalinga con il profumo della torta di mele che esce dal forno!!! ;o)

Aspettavo l'occasione giusta per preparare questo dolce dai profumi autunnali,ma, viste le temperature esterne..... ho deciso di ignorare il meteo....
...ed accogliere l'invito di Essenza di vaniglia e partecipare alla sua raccolta....

Ingredienti:
3 mele a dadini
90 gr. di noci tritate grossolanamente
125 gr. di burro
220 gr di zucchero
2 uova
185 gr. di farina
2 cucchiai di cacao amaro
125 ml. di caffè ristretto
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 pizzico di sale

Bimby:

Polverizzare lo zucchero per pochi secondi a vel. turbo.Unire il burro a tocchetti: 1 e 1/2,vel 4.
Aggiungere le uova,la farina,il cacao,la cannella,il caffè,il bicarbonato e il pizzico di sale:40 sec. vel. 4.Inserire le noci e i dadi di mela e amalgamare pochi sec vel.2 antiorario.
Versare in uno stampo imburrato oppure in silicone ed infornare a 190° per 50 minuti circa.

A mano:

Lavorare il burro per ottenere una crema soffice.Unire lo zucchero,poco alla volta,sbattendo bene e quindi aggiungere le uova,una alla volta.
Setacciare insieme:Farina,cacao,cannella,bicarbonato e sale e incorporare il tutto alla crema di burro,alternandolo al caffè.
Mescolare bene ed aggiungere le noci e le mele a dadini.
Versare in uno stampo imburrato oppure in silicone ed infornare a 190° per 50 min. circa.






Servire a piacere con un ciuffo di panna montata

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