Cipolline glassate

Questa ricetta l'ho trovata nel mio bellissimo libro sulle verdure.

Buone e di bell'aspetto, queste cipolline si possono servire con gli aperitivi o come gustoso contorno di un secondo piatto.

Ingredienti:

800 gr. di cipolline borettane pulite
5 foglie di alloro
1 bicchiere di aceto di vino bianco
40 gr. di burro
100 gr. zucchero
sale

Sbollentare le cipolline per qualche minuto, nel frattempo far caramellare lo zucchero in una larga padella con il burro, bagnare con l'aceto e cuocere a fuoco alto per qualche minuto, per far addensare il composto.Scolare le cipolline e metterle con le foglie di alloro nella salsa agrodolce preparata e terminare la cottura a fuoco moderato, finchè le cipolline siano ben glassate.

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