Sfogliata di verza e speck

Un' altra preparazione da fare con l' amata sfoglia, da servire come antipasto o in un buffet, oppure da portare ad un picnic.......a proposito......
tra poco inizia la stagione e anche se la temperatura di oggi vuol farci ricordare quello che stiamo lasciando alle spalle, i colori della natura risvegliano gli umori.....
e la voglia di uscire all'aria aperta e di godere dei primi soli è tanta......

Ingredienti:

250 gr. sfoglia (1 rotolo)
200 gr. verza
80 gr. speck
40 gr. parmigiano grattugiato
10 gr. burro
2 uova
1 spicchio di aglio
1/2 cipolla
30 ml di panna liquida o latte
olio extravergine
sale
pepe

Dopo aver mondato la verza, tagliarla a striscioline sottili e lavarla, sbollentarla per un minuto in acqua salata, scolare e lasciar asciugare bene.
Affettare sottilmente aglio e cipolla e rosolarli nell'olio con le striscioline di speck.
Aggiungere la verza e lasciar insaporire il tutto a fuoco vivace per cinque minuti. Aggiustare di sale e pepe.
Foderare con la sfoglia una teglia (io ne ho fatte due rettangolari). punzecchiare il fondo con i rebbi di una forchetta e riempire con il composto di verza e speck.
Sbattere le uova con la panna e il formaggio grattugiato e versarcele sopra. Infornare a 210° per circa 20 minuti. Far riposare prima di servire.

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