Torta Mimosa

Questa è la torta con la quale, oggi, abbiamo festeggiato i 33 anni della cara amica Joanna.
Dopo una bellissima masterclass di step in palestra le abbiamo fatto spegnere le candeline su un tavolino di fortuna (tre step impilati uno sull'altro) :D

Approfitto per dedicare questa torta a tutte le donne in occasione della ricorrenza della nostra festa.

Auguri!!!

Ingredienti (torta da 26 cm diametro)

1 pandispagna preparato con 8 uova
crema pasticciera (dose intera)
crema Chantilly ( 2 dosi)
1 barattolo di ananas sciroppato da 450 gr.
1 bicchierino di Grand Marnier


Preparare il pandispagna un giorno prima e lasciarlo riposare, avvolto in un canovaccio.
Tagliare il pandispagna in orizzontale, togliendo la calotta superiore, (circa 1/3 dell'altezza) e metterla da parte.
Con un coltello scavare nel pandispagna una cavità, lasciando intorno e sotto circa due cm di spessore e tenere da parte la mollica asportata.
Scolare l'ananas, tenendo da parte il succo e farlo a pezzettini.
Mischiare il succo con il liquore e bagnare il pandispagna con l'aiuto di un pennello facendo ben attenzione a bagnare anche lateralmente.
Incorporare la panna Chantilly alla crema pasticciera, con movimenti lenti, dal basso verso l'alto, per non far smontare la panna. Toglierne una quantità adatta per ricoprire tutta la torta e inserire nella restante, i pezzettini di ananas.
Riempire il pandispagna con questa crema e coprire con la calotta superiore, mettendo la parte della crosta verso l'interno. Bagnare anche la calotta con il succo al liquore e ricoprire la torta con la crema che avevamo messo da parte, facendo attenzione a ricoprire bene anche i bordi.
Sfregare la mollica tenuta da parte tra i palmi delle mani formando le palline che ricordano la mimosa.
Tenere in frigo almeno 4 ore.

8/3/2009 aggiornamento post:
Oggi ho bissato per la famiglia....ieri avevano solo annusato...e non se po' fa'! :D
Ho dimezzato tutto e ne ho preparata una con diametro 20 cm.

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