Biscottini cacio e pepe

Incuriosita dal nome che evoca il famosissimo piatto di spaghetti romanesco, tempo fa ho comprato questi biscottini in un forno....l'intenzione era quella di portarli a casa e farli assaggiare a tutti, ma dopo averne mangiato uno....non sono riuscita a smettere e quello fu il mio pranzo....

Dispiaciuta della ''sola'' che avevo tirato ai miei e incuriosita dagli ingredienti che solitamente sono affissi al banco del forno... (per i prodotti non confezionati)....

la settimana successiva trovandomi di nuovo in quella zona per il giro clienti, sono tornata e li ho comprati....

naturalmente...

dopo aver memorizzato gli ingredienti........

semplicissimi ;o)

Oggi li ho preparati....

Ingredienti:

100 gr. farina 00

100 gr. burro a temperatura ambiente

100 gr. pecorino romano grattugiato
pepe q.b.



Scaldare il forno a 210°
Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e cominciare ad impastare fino ad ottenere un bel composto compatto. Prelevarne un pochino per volta e stenderlo con l'aiuto di un matterello allo spessore di 7 mm circa.
Ritagliare i biscottini con l'aiuto delle apposite formine e posizionarli su carta forno.Cuocere per 10 minuti
.Sfornare e far raffreddare prima di servire.
Simpatici e sfiziosi per accompagnare l'aperitivo.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Laura

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