Datteri di carnevale

Quando ho saputo della raccolta di Carolina riguardo le ricette di carnevale,ci ho subito pensato.
Mi ha insegnato a farli mia cognata poichè oltre ad essere originali sono anche molto buoni.
Lei li chiama : "coriandoli"....ma dopo anni che giro nel web e compro riviste di cucina, non mi è mai capitato di trovarli.....possibile che nessuno li conoscesse???
Eppure.... molte mie amiche usano prepararli......ognuna chiamandoli in modo diverso.... non vi dico come .....ma la mia pasta di qualche giorno fa arrossirebbe! :D :D
Stasera, parlandone con mia madre e con una sua amica ho scoperto un altro strano nome : "datteri", e così ho digitato su google e grazie al commento di Baby sono arrivata nel blog di Blunotte che... li chiama: " arancini"! :D
La ricetta è simile, cambiano un po' le quantità.....ma la sostanza è la stessa ;o)
Naturalmente non parteciperò alla raccolta di Carolina e non credo di riuscire a fare altro in questi giorni...sorry :-/

Ingredienti:

300 gr. farina
1 uovo
12 gr. lievito di birra fresco
1 bicchiere di latte
25 gr. burro fuso

per farcire:
150 gr. zucchero semolato
la buccia grattugiata di un arancio
la buccia grattugiata di un limone

Sciogliere il lievito nel latte ed allestire un impasto con il resto degli ingredienti ( io ho messo tutto nel bimby per pochi secondi modalità spiga)
Stendere con l'aiuto di un matterello sfarinando bene il piano di lavoro.
Cospargere con lo zucchero e le bucce degli agrumi grattugiate, e arrotolare la sfoglia su se stessa.
Io faccio prima una metà, poi l'altra. Tagliare le rotelle allo spessore di un dito circa.
Friggere in olio di semi di arachide stando attenti a non farle colorire troppo. Lo zucchero caramellandosi troppo potrebbe diventare amaro.

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