Abbacchio alla scottadito

Questa ricetta è talmente semplice .....eppure a volte non ci si pensa.......
E' un piatto che sà di "Roma"....che rispecchia la genuinità della nostra tradizione gastronomica.
Ideale per ben cuocere sarebbe, poter disporre di un braciere..... ma in mancanza di questo si può utilizzare la piastra.....
per quanto mi riguarda......
il mio forno ha la funzione "barbecue" ;o)

Sere fa ho chiesto a Marco....:"che ne dici per cena delle costollette di abbacchio alla scottadito?"...e lui.....:"per carità...sta attenta....non è un bel periodo per le tue mani! :D"
Dopo essermi sbellicata dalle risate, pensando alle mie dita .....ho pensato di sfidare la sorte e ho deciso di preparalo...

Ingredienti:

Costolette di abbacchio
Olio extravergine
sale
pepe

Appiattire bene con il batticarne la costolette, dopodichè spennellarle da ambo i lati con l'olio (o con lo strutto) salare e pepare.
Cuocere e quando saranno belle croccanti, servirle subito. Accompagnare a piacere con fettine di limone.
E' usanza mangiarle con le mani quando sono caldissime........da qui il nome di questo piatto.
Ecco le nostre con contorno di patate in padella

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