lunedì 16 febbraio 2009

Straccetti ai quattro formaggi con radicchio e noci


Freddo freddo...ma quanto freddo fa in questi giorni???
Fortuna che abbiamo bisogno di tante calorie per affrontarlo al meglio ;o)

Ingredienti per 6 persone:

1 kg.di straccetti(bovino adulto,tagliato molto molto sottile)
120 gr.circa di gorgonzola
120 gr. circa di taleggio
150 gr.di fontina
parmigiano
panna liquida (quella fresca del banco frigo)ne serve poca,solo per "legare"
2 cespi (medi)di radicchio di treviso(quello allungato)
noci
olio extravergine
sale e 1 cipollina


Tagliare tutti i formaggi a pezzi e metterli in una casseruola a fuoco bassissimo,con un pochino di panna (o latte).....devono sciogliersi
....una volta formata la cremina,uniamo anche del parmigiano(a occhio,non deve ne indurire,ne rimanere troppo liquida)...spegniamo e lasciamo da parte...

In una grande padella, che possa contenere comodamente tutta la carne, mettiamo un pò di olio e la cipollina affettata, facciamola appassire un pochino e uniamo la carne, la crema di formaggi e poi il radicchio , precedentemente lavato e tagliato a striscioline e una manciatina di noci. Aggiustare di sale , coprire e cuocere a fuoco vivace, mescolando un paio di volte.
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14 commenti:

  1. Questa sì che è una ricetta golosissima!!!! Buona serata Laura

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  2. Antonella, aiuto, con questo freddo non faccio altro che mangiare, sto ingrassando...
    Ma questa non sembra più Italia con il clima mite, ma una provincia siberiana...
    Un bacione!
    p.s. Domani do un'occhiata alle foto!

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  3. bravissima Anto!! una ricettina coi fiocchi!!!

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  4. Altro che calorie antifreddo: con questo piatto ci mandi avanti una centrale nucleare per una settimana Hahahahahahaha
    Però lo vedo gustoso, tanto !!! :-D

    Giulia: ingrassata tu ??? Neanche se ti vedo !!! :-D

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  5. Buonissimi!!!!
    Ne avessi un bel piattino per la cena di stasera....................
    baci!

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  6. le noci,ottime per spezzare questo insolito abbinamento ;)

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  7. che buona questa ricetta!!i formaggi con radicchio e noci ci stanno davvero benissimo....questo piatto è saporitissimo e sicuramente da provare!!!
    baravissima!
    bacioni

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  8. Io te odio!!!!!! tu non me puoi mette ste ricette con i formaggi.. me lo fai apposta dillo!!!!!!ahaha un bacione cara...

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  9. Wow una ricetta davvero golosa per prepare gli straccetti!!!!
    Un bacio
    fra

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  10. ucchebbuoni!!!!!!
    fine del commento.
    :-)
    è che mi è venuto un languorino.......
    ciao!
    babs

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  11. Laura...grassie!!!
    Bacio

    Giulia...bisogna mangiare...e poi...fila in palestra!!! Pigrona!!!;D
    Smackkkk

    Sara...grazie mille!

    Jà...sono dosi per 6/8 persone...mica te li devi mangià tutti!!! :D

    Simo....grazie! Finiti anche qui :(
    bacio

    Mirtilla...grazie, sono contenta ti piaccia :)

    Manu e Silvia...grazie!!! Provatelo ragazze,sono sicura che vi piacerà ;o)
    Bacissimi

    Clà...sorry me....quando leggi nel titolo "formaggi"....vai avanti e non ti curar di me ;D
    Baciotti

    Fra...grazie mille!
    Smackkk

    Babs...grazie!
    Girare a ora pranzo nei nostri blog è da svenimento :D :D
    Ciao

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  12. Che delizia...da svenimento, bravissima!

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  13. Adoro i formaggi e questo piatto è davvero buonissimo. Gli abbinamenti mi convincono molto.
    Ti abbraccio

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  14. Eleonora...grazie mille!

    Elena...grazie carissima.
    Un bacio grande!

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