sabato 21 febbraio 2009

Tiramisù


Oggi festeggiamo i 16 anni di Manuele!!!
La torta su cui ha voluto spegnere le candeline è il tiramisù di Paola...
dopo aver avuto il piacere di assaggiare l'originale, preparato dalla stessa Paola, mi ha chiesto espressamente di riprodurre tale bontà ;-9
E io.....ci ho provato....
...per la decorazione ho seguito un'idea vista sul numero speciale di: "la cucina italiana" tutto sul cioccolato.

Ingredienti per un anello da 20 cm di diametro e 5 di altezza:

30 biscotti da latte tipo novellini (gentilini)
4 tuorli
4 cucchiai di zucchero
300 gr di mascarpone
250 gr. panna montata
caffè quanto basta per inzuppare i biscotti

Decorazione:
1 tavoletta da 100 gr di cioccolato fondente
cacao amaro in polvere q.b.

Montare i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare belli spumosi.
Unire il mascarpone e la panna incorporandola dal basso verso l'alto.
Fare uno strato di biscotti inzuppati, coprire con qualche cucchiaiata di crema, poi altro strato di biscotti e altra crema fino ad esaurimento.
Porre in frigo per qualche ora ( l'ideale sarebbe prepararlo il giorno prima)


Decorazione:
Disegnare su carta forno un cerchio grande quanto lo stampo.
Temperare il cioccolato con il metodo veloce:
Porre una ciotolina a bagnomaria con 80 gr. di cioccolato e farlo sciogliere a 50°.
Togliere dal fuoco e unire i restanti 20 gr. di cioccolato, mescolare velocemente e portare il tutto alla temperatura di 31°.
Con l'aiuto di una sacc a poche riempire il cerchio con linee che si incrociano tra loro in modo di formare una griglia.
Quando si sarà raffreddato(pochi minuti) staccarlo delicatamente dalla carta forno e poggiarlo sul tiramisù che nel frattempo avremo sformato dall'anello.
Spolverare con cacao in polvere attraverso un setaccino.

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32 commenti:

  1. Antonella, mi hai stesa!!! E' una meraviglia...
    Auguroni a Manuele e tante belle cose!
    A presto, mani di fatina!
    Bacio!

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  2. mamma mia che buono. Per ovvi motivi non lo posso assaggiare ma la foto rende talmente l'idea della sua bontà che è come se lo avessi fatto (...però mi sono risparmiata le calorie ihihihi:) )
    La decorazione gli ha conferito un'apetto ancora più invitante oltre ad essere molto bella.

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  3. ma è un capolavoooooooooooooooooooooro!!! che meraviglia Antoo!!! auguroni a Manuele!!! bacini e buona serata!

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  4. (^_^) ciao Antonella complimenti questo tiramisù è davvero bellissimo (-_^) tanti auguri di buon compleanno a Manuele ,un abbraccio ♥ buon weekend

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  5. Ciao Antonella carissima,
    che bontà sarà stato felicissimo il festeggiato
    auguroni sinceri

    smack Manu

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  6. Tanti auguri a Manuele, sarà rimasto impressionato davanti a questo capolavoro di tiramisù, una favola davvero, solo a guardarlo viene voglia di assaggiarlo, non si può resistere davanti ad un tiramisù. Abbiamo assaggiato quello di Paola, superlativo, infatti non abbiamo resistito e abbiamo fatto il bis.
    Un abbraccio da Sabrina&Luca

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  7. Ma daaaaiiiiii, a 18 cosa gli preparerete ???!!!!!
    Strepitosaaaaa !!!!!!
    Augurissimi Manueleeee !!!!!

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  8. auguroni a Manuele...delizioso questo tiramisù...buona domenica
    Annamaria

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  9. Anto che bello!!! mi hai fatto venire voglia di tiramisù...è un sacco che non lo mangio!!!

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  10. Giulia...grazie mille tesoro!
    Un bacione :*

    Mito...grazie infinite! :*

    Nicla...grazie!
    Si mangia anche con gli occhi ;o)
    Bacioni

    Sara....grasssieeeeeeee!!!
    Buona domenica!!!
    Smackkk

    May...grazie mille e benvenuta!
    Un abbraccio

    Manu...grazie!
    Manuele è stato molto felice....lo ha letteralmente spazzolato ;-9
    Bacioni

    Sabrina e Luca...grazie! Questo tiramisù non ha nulla da invidiare al famoso titamisù di Pompi qui a Roma.....e vi assicuro che davanti a quel bar si trova la fila fino a fuori anche a mezzanotte!!! :-O
    Bravissima Paola...l'aggiunta della panna e quel tipo doi biscotti....fanno la differenza ;o)
    Bacioni

    Jà...grazie!!! A diciotto sarà un tortone!!! :D :D
    Baci

    Annamaria...grazie infinite!
    Buona giornata!

    Kakawa...grazie!
    Allora devi rimediare assolutamente ;-9



    Manuele ringrazia di cuore voi tutti!!!
    Buona domenica!!!

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  11. Auguri a Manuele!!!!!! E complimenti per questo favoloso dolce!!! Buona domenica Laura

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  12. tanti auguri e chapeau alla cuoca! Il tuo tiramisù è da vetrina! baci, CookingMama
    http://cookingmama.myblog.it

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  13. Uhhhh Anto, è stupendo!!!!! bellissima la decorazione, ci sta na' favola!!!
    e auguroni a Manuela!!!!!!!
    ciaoooo e buona domenica

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  14. Vabbè già ci siamo dette tutto, (ma quanto chiacchieriamo???) mi fa piacere che sia piaciuto e replicato, però non mi avevi detto che lo avevi presentato in maniera eccellente!! E' semplicemnte bellissimo!!!
    Come sta Marco???? Bacione e tutti!!

    P.S. Io e Maurizio ancora ridiamo alla scena dello scavalcamento del cancello in tacco a spillo!!!

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  15. Si ma Pompi lo fa anche ai frutti di bosco :-PPP
    Comunque concordo con Paola: troppo bellissima !
    Scavalcamento del cancello in tacchi a spillo? Eh noooo, non ci avevate detto che vi sareste divertiti così tanto :-D Peccato non fossimo potuti venire.....

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  16. Antonella è una meraviglia questo tiramisù , bello la decorazione che da risalto , baci!

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  17. Laura...grazie mille!!!:))

    Cooking Mama...grassieeee :))
    Smack

    Dario...grazie!!!
    Buona serata :)

    Pà....tanto!!! Chiacchieriamo proprio tanto!!! ;o)
    Sono contenta che ti piaccia come l'ho presentato.....
    Marco stasera sta un po' meglio...37 e mezzo :-/
    Non mi far pensare alla scena del cancello.....che fighiuuuuraaaa :D :D

    Jà...Pompi lo fa anche alla banana :PPP

    Ieri ci siete mancati!
    Anche Marco è dovuto rimanere a casa...causa febbrone :(
    non avevo le chiavi del cancello e non potevo citofonare e svegliare tutti....quindi...ho scavalcato!:D :D :D

    Mary...grazie mille!!!
    Bacioni

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  18. Eccomi qui!!!!! tantissimi auguri a Manuele!!!!!!!!! Hai fatto una super torta tiramisù.. sei stata bravisisma.. baci baci :-)))

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  19. Bè l'ha scelto proprio bene il dolce! E' una meravoiglia e chissà ceh buono!!
    Tanti auguri a Manuele!!
    bacioni

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  20. buono e bellissimo con quelle decorazioni!!
    se pur in ritardo Auguri a Manuele!!!!

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  21. Meravigliosa la tua torta!
    Il pdf della raccolta è pronto, puoi scaricarlo quando vuoi, grazie per la collaborazione

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  22. Intanto auguri a Manuele e poi dovrei dire che il Tiramisù è intramontabile..Non stanca mai....
    e mi piace molto la griglia cioccolatosa che hai messo sopra!!

    complimenti!!

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  23. Un capolavoro!!!! complimenti anto davvero un dolce ben fatto e tantissimi auguri a manuel
    Un bacio
    fra

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  24. Credo che Manuele sia rimasto soddisfatto....il tuo tiramisù poi è magnifico buona settimana Luisa

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  25. Tanti auguri a Manuele! Ed un brava a Paola per la ricetta ed a te per l'esecuzione. Vi abbraccio tutti. Buona settimana.

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  26. Manu e Silvia...grazie mille ragazze!
    Bacioni

    Emamama...grazie infinite!

    Ele...grazie! Scarico il pdf e metto ilnk nelle raccolte archiviate ;o)

    Morè...grazie! Hai ragione....il tiramisù.....è sempre il tiramisù :-9
    Bacioni

    Fra...grazie infinite!
    bacio

    Luisa...grazie....Manuele è stato felicissimo ;o)
    Buona settimana anche a te.

    Ross...grazie mille!!!
    Buona settimana anche a te carissima.
    Smackkkk

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  27. arrivo tardi.spero mi perdoniate. Li accettate ugualmente gli auguri..ovvio che sperare che sia rimasta una fetta .....follia pura

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  28. Andrea....ma certo che li accettiamo....grazie!!!
    Per la fetta.....:-/....dovrai ripassare ;D
    Buona giornata!!!

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  29. Augurissimiiiiiiiiiiii, caro Manu!!!

    Antooooo...ma che bella griglia di decorazione!!!
    Anche io vojo il termometro com e il tuo!!!

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  30. Grazie Cìììì !!!
    Te lo compro io il termometro!!! ;D
    Bacioni

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