Lasagna con zucca e speck

Da quando abbiamo cambiato casa, il mio problema più grande è stato cambiare il supermercato di fiducia.....a dirla tutta, io non sono tipo da spese grandi e settimanali, mi piace di più comprare giornalmente i prodotti freschi preferendoli ai confezionati, non amo congelare i cibi, nemmeno la carne....anche perchè in genere cucino per estro e non per un gesto meccanico .....non sono tagliata per scongelare il pacchetto e decidere in base a quello cosa ci sarà per cena....piuttosto mi piace andare dal macellaio o dal pescivendolo e farmi invogliare dai tagli di carne più belli o dal pesce più fresco che vedo, anche se per motivi di organizzazione non sempre riesco ad andare la mattina, quando la scelta è maggiore....:-/
Dopo i primi (catastrofici) approcci con il mio carrefour market, ho imparato finalmente ad apprezzarlo.....fortunatamente il banco del pane, quello dei formaggi e salumi, della carne e del pesce sono di qualità....e tra i tanti prodotti, riesco sempre a trovare la chicca che fa per me.....comunque, ho introdotto tutta "'sta filippica" per dirvi che......dal momento che non ho più la possibilità di utilizzare la mia amata sfoglia per lasagne Julia, che trovavo solo al mio vecchio conad....ho trovato una valida sostituta.....la sfoglia grezza di Giovanni Rana, mi ha conquistata!
Lo so che starete pensando....."ma questa è matta? Ha parlato finora di prodotti freschi e ora ci propina una pasta pronta!" ...e che quella fatta in casa è sicuramente meglio.....ma spesso non ho proprio il tempo nonostante l'aiuto del kitchen aid per prepararla, tirarla, farla asciugare, prelessarla e finalmente assemblare il piatto...per cui.....se siete messi come me....provatela, vi assicuro che ne vale la pena ;)

Ingredienti:

2 confezioni sfoglia grezza Giovanni Rana
kg 1,2 di zucca
Besciamella [doppia dose (santo Bimby)]
3 mozzarelle da 125 gr.
2 etti di speck a fette sottili
parmigiano reggiano grattuggiato



Tagliare la mozzarella e metterla a scolare per un po'.
Lavare e mondare la zucca, farla a tocchetti e metterla in forno a 190° su una teglia ricoperta di carta forno, finchè non risulterà morbida (prova stecchino)
Frullarla e aggiustare di sale e a piacere una grattatina di pepe.
Preparare la besciamella (io la preparo con il bimby, mantenendo le mie dosi)
Allestire la lasagna procedendo così: un velo di besciamella sul fondo della teglia, uno strato di lasagne, altra besciamella, qualche cucchiaiata di purea di zucca, una spolverata di parmigiano, le fette di speck e poi la mozzarella e procedere a strati (circa sei in una teglia per sei persone cuki usa e getta) e concludere con sola besciamella e parmigiano.
infornare a 190° per circa 25 minuti o comunque fino a che si sarà formata una bella crosticina.
Sfornare e far riposare per un po', per far amalgamare bene i sapori e compattare in modo da tagliarla senza alcun problema.

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