Ricette di Osterie D'Italia ....L'orto

Nell'ultima escursione in libreria, mi sono fatta questo regalino......



720 ricette dall'aglio alla zucca......




Curatore:Minerdo B.; Novellini G.

Editore: Slow Food (collana:ricette di Arcigola Slow Food)


Non un repertorio vegetariano, ma un viaggio nel Bel Paese alla ricerca dei modi più appetitosi, tipici e tradizionali di cucinare gli ortaggi: verdure, tuberi, legumi. Ogni prodotto è corredato da una scheda esplicativa e seguito da ricette - alcune complesse, altre di facile esecuzione - fornite dalle cuoche e dai cuochi di Osterie d'Italia.

Stampa il post

Pane e cioccolato

Ho letto questo libro tre anni fa...quando ancora non avevo mai panificato,ne conoscevo bene la differenza tra lievito madre,lievito di birra e lievito chimico....da li pian piano è nato il mio interesse fino a diventare una vera e propria passione.....
E' un libro molto coinvolgente e spesso mi tornano alla mente i frammenti di quella storia.
Mentre lo leggevo mi sembrava addirittura di sentirne gli odori.....è ambientato in Francia ed è una storia d'amore tra un panettiere e una ragazza,alla quale lui insegnerà a fare il pane.....diciamo che uno dei protagonisti del romanzo è proprio il lievito naturale......e le magnifiche pagnotte ,opera di Esme......
Alla fine del libro troviamo anche la ricetta del lievito stesso e del pane.

Per Esme tutto comincia in una piccola boulangerie nel sud-ovest della Francia. Complici l'odore acidulo del lievito, il profumo fragrante delle pagnotte cotte nel forno a legna e il tocco magico del panettiere, Louis Lapoine, l'innocente diciannovenne scopre i piaceri del pane e del sesso. Quindici anni più tardi, la ritroviamo nel bel mezzo della campagna inglese, in un'incredibile dimora a sei piani, con ventotto finestre e settantotto scalini, che divide con il marito, il figlio di quattro anni e mezzo, la nonna e un suocero intrattabile, nonché una capra incontinente e uno sciame di api bellicose. Esme è spenta, e sempre più convinta che il bellissimo Louis sia l'ingrediente segreto per ravvivare la sua insipida esistenza.

Stampa il post

Pane e roba dolce

Qualche tempo fa,è stata qui da me Cindystar....fan sfegatata delle mitiche sorelle Simili

.....e' proprio grazie a lei che le ho conosciute ......

In occasione di una gita a Bologna....siamo anche andate in pellegrinaggio davanti al forno....dove per tanti anni Margherita e Valeria hanno sfornato le loro bontà

Ebbene, quando, Cindy è stata qui ,naturalmente oltre a tante altre cose,abbiamo fatto quello che più di tutto ci appassiona........cucinato!!!

E parlando di impasti...pane....lieviti e farine,le dicevo di quanto io fossi impaziente di partecipare al prossimo corso delle sorelle che si svolgerà qui a Roma il 6 novembre.

Quando....disquisendo su una ricetta mi ha nominato il libro ed io le ho risposto di non averlo.....la sua espressione è stata bellissima: ''non ce l'hai????''......
...''eehmmm...veramente no....ancora non l'ho comprato....tanto tutte le loro ricettine finora me le hai passate tu!!!''

Poi.....Cindy è tornata a Bardolino e dopo pochi giorni.....da me è arrivato il postino con un pacchetto......

Pane e roba dolce
autrici: Sorelle Simili
editore: A.Vallardi

Conosciute in tutto il mondo per la loro scuola di cucina, le gemelle Margherita e Valeria Simili - universalmente note come le Sorelle Simili tengono corsi in Europa, America e Giappone, sempre con enorme successo. "Pane e roba dolce" è un ricettario sul più semplice degli alimenti: insegna a fare il pane in casa nelle diverse varietà della tradizione italiana, nonché molti dei dolci più usuali, come ciambelle, panettoni, torte, cornetti, colombe e così via.

Stampa il post

Il tuo pane fatto in casa

E' nostra abitudine, recarci in libreria con figli al seguito e visitare il settore che più appassiona ciascuno di noi...
Io spazio tra romanzi,manuali per il tempo libero(quale poi...che ne ho sempre meno??!!) e cucina. L'ultima volta, mentre, ero alla ricerca di qualcosa di nuovo.....ed Eleonora impiegava più tempo del solito per decidere.....sfogliando questo libro,ne sono rimasta piacevolmente colpita......
esaustivo e ben scritto . L'ho divorato dalla prima all'ultima pagina ed ho cominciato subito a mettere in pratica i vari consigli con mia grande soddisfazione.
Il libro in questione è : Il tuo pane fatto in casa
l'autore: Alessandro Valli
Edizioni FAG Milano



Salute, risparmio, moda e... gusto. Farsi il pane "su misura" è una tendenza crescente, tanto nelle coppie e famiglie quanto nei locali, dalla semplice trattoria rustica al ristorante raffinato e trendy. Un passatempo sano, creativo e conveniente, nuovo e antichissimo al tempo stesso, di cui questo libro svela tecniche, trucchi e consigli pratici. Il pane fatto in casa è buono ed economico. In verità, molto più buono di quello acquistato in panetteria o al supermercato: e anche molto più economico. Nel libro si trova: perché, come e quali tipi di pane fare in casa: strumenti e metodi per la panificazione: gli ingredienti di base e quelli aggiuntivi: ricette per tutte le occasioni e tutti i gusti. Tutto illustrato con foto a colori.

Stampa il post