Anche se a Roma il termometro rileva ancora temperature abbastanza alte, io sono piombata nell'inverno più cupo, quello che dà i brividi e ti costringe sotto le coperte........
sono a letto da ieri con febbrone e placche alla gola......
impossibilitata a deglutire, mi sostengo solamente con pancarrè e marmellata.
Questo vasetto, dopo aver fatto da modello al mio servizio fotografico è il mio sostentamento quotidiano e il dolce ricordo dell'estate appena trascorsa. ;)
Ingredienti per 6/7 barattolini
1 kg di prugne mature al netto degli scarti
il succo di 1 limone
750 gr. zucchero
Dopo aver lavato bene le prugne, dividerle a metà ed estrarre il nocciolo, porre tutta la frutta in una ciotola e irrorare con il succo di limone, aggiungere lo zucchero, mescolare bene, coprire e far riposare per una notte intera.
La mattina seguente, travasare tutto in una pentola di acciaio e portare ad ebollizione, schiumare se necessario e se si desidera, frullare con l'aiuto di un minipemer. Fare la prova piattino e raggiunta la giusta consistenza( 20/25 minuti) riempire i barattoli che avremo sterilizzato in forno a 100° fino al momento dell'utilizzo, chiudere con le capsule sterilizzate in acqua bollente per 15 minuti e lasciate asciugare. Capovolgere per creare il sottovuoto e lasciare così per un giorno intero. Riporre in dispensa e una volta aperto il barattolo, conservare in frigo. Stampa il post