venerdì 2 ottobre 2009

Risotto ai peperoni

Mi sono finalmente ripresa dal febbrone e ringrazio di cuore tutte le persone che mi hanno scritto in questi giorni di reclusione forzata. ;))
Spero tanto di riuscire a mettere il naso fuori casa tra oggi e domani, ma, naturalmente il bel tempo di questi giorni, quello di cui tutti mi parlavano e che affacciandomi dietro i vetri potevo ammirare.....se ne sta andando.......... il cielo oggi è di un bel grigetto....ma che bello!!! :-S
Tornando a sottolineare che....il corso di foto è rimandato e io ancora non so come fare per realizzare una foto decente all'ora di cena........vi racconto di questo risottino..........

Ingredienti per quatro persone:

350 gr. riso carnaroli
1 cipolla
30 gr. burro
2 cucchiai olio extravergine
1 lt brodo (anche di dado)
2 bei peperoni rossi
1/2 bicchiere di vino bianco
olive nere
2 cucchiai di panna liquida
3 cucchiai di pamigiano
sale e pepe


Affettare sottilmente la cipolla e farla rosolare in una grande padella, con l'olio e il burro, unire i peperoni lavati, mondati e tagliati a striscioline. Far cuocere a fuoco medio per una quindicina di minuti e aggiustare di sale e pepe.
Aggiungere il riso e farlo ben intridere nel condimento mescolando con un cucchiaio di legno, sfumare con il vino e quando sarà evaporato, cominciare ad aggiungere il brodo, unendone un mestolo per volta e continuando sempre a mescolare, cinque minuti prima che arrivi a completa cottura, unire le olive snocciolate e divise a metà o anche tritate, la panna e terminare la cottura. Spolverare con il parmigiano, mescolare, spegnere il gas e coprire per cinque minuti prima di impiattare.
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33 commenti:

  1. Ogni tanto lo faccio anche io, ma sai che è una bella idea metterci le olive? La prossima volta ce le aggiungo sicuro sicruo. Per le foto non te la prendere, io non le vedo così male come dici tu e cmq fotografare di notte è sempre drammatico, anche con l'attrezzatura, io il più delle volte rimando, non ho pazienza di mettere cavalletto e flash!!

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  2. "Intridere" ??? Ma ti sei messa a leggere il vocabolario in questi giorni di reclusione ? :-PPPPP

    Antone'... sia chiaro: mai più le placche..... che la casella mail fumava !!! hahahahahaha

    Per le foto lo sappiamo che, come dice Inese, sei UNA PIPPA ma ti vogliamo bene lo stesso hahahahaha ;-D

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  3. Aaaaaaarrghhhhhhhh la panna no!!

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  4. A me la foto piace, rende alla perfezione la bontà e la perfetta mantecatura del tuo risottino!
    Son contenta che sei guarita...un bacione e grazie per tutto

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  5. Milla...grazie mille...sei troooopppooo buona ;))
    Baciotti

    Ja'....no comment! :PP

    Enrico....e che sarà mai...so' solo due cucchiai di quella liquida, se non ti piace usa il latte ;)

    Simo...grazie a te tesoro! ;)

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  6. Ma che bel risotto! Quello ai Peperoni è tra i nostri preferiti! Buon Fine Settimana Laura

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  7. Buono! Appena ricomincio a digerire i peperoni lo provo... P.S. appena hai capito come fotografare la sera con la luce della lampadina... fammelo sapere! ;-)

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  8. Uh, io i peperoni li mangerei dappertutto, buono questo risottino.... brava..
    anch'io odio fare le foto di sera, i colori vengono sempre un pò innaturali per quanto si usino luci e pannelli riflettenti..
    :)

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  9. Buono il risottino con i peperoni!! ti assicuro che anche la foto così verace fa la sua parte. Insomma, sembra di essere seduti a tavola!!!

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  10. Riccardo ti sta odiando a morte questo momento.. scherzo!!! è perchè io amo i peperoni (anche se li digerisco poco) mentre lui lui odia!! non sa che se perde.. ahahahaah Buonissimo il tuo risottino... un bacione
    ps: attendo te per il coffee...

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  11. Questo alla mia mamma piacerebbe davvero un sacco, quasi quasi glielo preparo....te come stai????Un bacione

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  12. A me piace la foto!
    Sembra veramente buono!!!
    Marty

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  13. Ciao Antonella, volevo ringraziarti per questa ricetta, l'ho preparato ieri sera ed è piaciuto tantissimo a tutti.
    Lavinia

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  14. Colorata e decisamente buona questo risotto.
    I peperoni li apprezziami in qualsiasi ricetta!
    Ottima l'idea di aggiungerci anche le olive, danno un tocco di colore diverso.
    baci baci

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  15. Sorry, non sapevo stessi male ma per adesso giro poco per i blog. Sono da mia mamma che si è operata al menisco e il pc va a due!! Complimenti per l'abbinamento con le olive e riprenditi presto...baci!

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  16. Laura...grazie mille!
    Un bacione

    Barbara.....riusciranno i nostri eroi? ;)
    smack

    Enrico....bene grazie, finalmente mi sono ripresa ;)
    Un abbraccione

    Serena....grazie,anche tu golosa di peperoni ;)
    Luci e pannelli riflettenti? Sei trooooooppo avanti per me...devo studiare! ;))

    Edi...oh...meno male, è quello l'importante ;)
    Grazie mille!

    Claudia....ah siiii??? Il tuo caro Riccardo va subito punito...o con i peperoni, o con le torture, così non dirà più che mi odia :D
    A presto per il caffè...in settimana ci sentiamo ;)
    Bacio

    Mirtilla...grazie mille!
    baci

    Saretta....grazie!
    Io sto bene, finalmente è passata ;)
    Bacioni

    Martina...grazie, sei molto gentile ;*

    Lavinia....grazie infinite a te!!!

    Manu e Silvia...grazie mille!

    Elena...grazie tesoro,finalmente sto meglio.
    Nemmeno io sapevo della tua mamma...falle tanti auguri di pronta guarigione!
    Un bacio grande grande!

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  17. (^_^) ciao Antonella ,carinissima questa ricetta
    (-_^)
    un abbraccio baci baci ♥♥♫♫

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  18. mi piacciono tanto i risotti e con i peperoni una favola!!! sono felice che ti sia ripresa!! un abbraccio con affetto katty!!!!

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  19. buonissimooooooooooo
    amo i peperoni...

    Piccipotta
    www.amaradolcezza.blogspot.com

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  20. Come stai allora, dopo questo buon risottino profumato?..
    Te lo dico io che devi fare: il treppiede, la funzione di priorità del tempo e ... il corso della fotografia! ;-))
    Un bacione!

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  21. Ahhh meno male che sei guarita, però oggi a chi le scrivo mille mail????:)) Per quanto riguarda la foto io la sera non posso proprio con la luce artificiale mi vengono da schifo....anzi la tua è ben colorata e luminosa. Il risotto da urlo, anche io ieri paste ai peperoni. Allineate siamo:)))

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  22. la foto è stupenda, il risotto irresistibile, devo provarlo anch'io ai peperoni! un bacione

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  23. May...grazie cara!
    Un bacione

    Katty...grazie infinite!
    Un bacio grande

    Piccipotta...grazie mille!

    Giulia...eh...ora sto benone e piango sul corso andato :(......uhmmm...la priorità del tempo??? Oddiooo...imparerò mai??? :D
    Baci

    Zeppola...ti confido una cosa.....in questa foto, il piatto.. è sotto il lampadario e io in piedi sulla sedia! :-O ahahahahahahah...non trovavo luceeee :D
    bacioni

    Micaela...grazie mille, allora l'idea di andare sotto la luce non è male ;D
    Bacioni

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  24. Ciao Antonella! complimenti per il blog, ti linko anche io.... :-))
    e complimenti per il risotto, deve essere stato una bontà...

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  25. Ciao,
    grazie per essere passata a trovarmi ed avere messo il logo della mia raccolta.
    Aspetto le tue ricette.
    Stefania

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  26. Grazie a te Stefania.....a presto! ;)

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  27. Andrea....ahahahah se hai paura dei grassi usa il latte! ;)

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  28. è un brutto vizio quello di aggiungere il formaggio ad una pasta con già un buon sugo. Il formaggio lo rovina

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  29. Dipende da quanto ti piace il formaggio....e poi sui peperoni ci sta alla grande, hai mai provato a farli in padella e verso la fine aggiungere capperi, pangrattato e parmigiano??? Non sai cosa ti perdi ;-9

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