lunedì 12 aprile 2010

Panini allo zafferano e semi di coriandolo

Panini allo zafferano e semi di coriandolo

Buongiorno e buon inizio settimana a tutti!
stendiamo un pietoso velo sulle condizioni metereologiche ...mannaggia...
il primo giorno che io e Marco eravamo riusciti a tenerci libero...
...avevamo deciso di prendere la moto ed andarcene a pranzo al mare....passeggiata sulla spiaggia e magari provare a fare qualche scatto.....
scatto? siiiiiiiiiiii....ho finalmente comprato la tanto desiderata reflex, ma ora devo imparare ad usarla, perchè non è proprio la stessa cosa di una compattina XD
comunque, tutto andato a monte, il cielo è grigissimo e con l'uscita in moto c'è da mettere in preventivo la possibilità di beccare un'acquazzone e la cosa non mi alletta per niente.....meglio stare in casa.......magari provo qualche altro pane fantasia ;)

Ingredienti:

250 gr. farina
125 gr. acqua
1 bustina di zafferano
3 gr. lievito di birra fresco
6 gr. sale
1 cucchiaino di semi di coriandolo

Panini allo zafferano e semi di coriandolo

A mano:
Scigliere il lievito nell'acqua appena tiepida. Fare una fontana con la farina, inserire nel centro l'acqua con il lievito e lo zafferano sciolto in un cuchiaio di acqua, cominciare ad impastare ed infine inserire il sale e i semi di coriandolo. Lavorare fino ad ottenere un impasto sodo e liscio.*

Bimby:
Nel boccale; lievito e acqua: 20 sec. vel. 2, 37°, unire lo zafferano sciolto in un cucchiaio di acqua, la farina e per ultimo il sale, pochi secondi a vel 6 e poi, 1 minuto e 1/2 a modalità spiga, inserendo i semi di coriandolo dal foro.
Finire l'impasto a mano.*


*
Mettere a lievitare coprendo con una ciotola per almeno 2 ore.
Sgonfiare totalmente l'impasto, schiacciando con i palmi delle mani e formare dei cilindretti del peso di 30 gr. circa.
Depositarli su una teglia, ricoperta di carta forno e far lievitare nel forno spento o coperti con un canovaccio e un foglio di cellophane per un'altra ora.
Infornare a 180° preriscaldato, modalità ventilato e cuocere per 15 minuti.
Far freddare su gratella prima di servire.
Ottimi serviti con il pesce.



Stampa il post

29 commenti:

  1. Peccato per la gita saltata..era proprio un bel programmino!! dai, vi rifarete il prox weekend no??
    ottimi questi panini, dal sapore ricercato!
    baci baci

    RispondiElimina
  2. che belli!!! chissà che profumo!!!anch'io ho da poco la reflex...sto facendo varie prove per conoscerla bene, ma ti dà tante soddisfazioni!! ciaoooooo

    RispondiElimina
  3. Dai, il bel tempo arrivera' anche da voi!!!
    Io, se vuoi, provo a mandartene un po' del mio :-)

    Splendidi panini, provo alla prossima infornata!

    RispondiElimina
  4. ...che bellissimo colore e chissà che buoni col coriandolo...una ne pensi e cento ne fai!
    Bacioni

    RispondiElimina
  5. Molto aromatici molto profumati molto buoni:))

    Si hai ragione non se ne può più, sembra novembre mentre sabato era bello come a giugno...smakk!!

    RispondiElimina
  6. Che belli ! Col colore dello zafferano e il sapore del coriandolo devono essere proprio meravigliosi !!!!!

    RispondiElimina
  7. Ciao!sono Laura dalla redazione di Blog di Cucina.
    Volevo invitarti a partecipare alla prima raccolta organizzata dal nostro sito "E adesso?!?..come riciclare le uova di Pasqua" a cui possono aderire tutti gli aggregati come te.
    Vieni a scoprire di che si tratta
    Clicca quì

    Ti aspettiamo!

    la Redazione di BdC

    RispondiElimina
  8. Ma è meraviglioso bello colorato e saporito....beh ti è saltata la gita e mi dispiace...ma noi tuoi lettori abbiamo guadagnato una ricetta super gustosa..buona settimana Luisa

    RispondiElimina
  9. Che bello la reflex! chissà che voglia di provarla, certo che a Roma le occasioni non mancheranno!
    Bellini bellini i panini, sembrano morbidissmi.
    Ciao!
    Francesca

    RispondiElimina
  10. ahahahahah scusa non è per riderti in faccia..però guarda.. oramai rido per non piangere. Non se ne può più di questo tempo vero? E sentito pure che freddo? Vabbè attendiamo ancora sta primavera "maledetta primavera..." cantava Loretta Goggi.. eh si.. grrrrrrr.. Ottimi sti panini mi piace l'idea dello zafferano dentro.. brava sperimenta va.. smack e buona giornata :-D

    RispondiElimina
  11. con il pesce hai detto?? mmm...:D

    RispondiElimina
  12. devono essere belli profumati questi panini!

    RispondiElimina
  13. il tempo in questi giorni nn è per niente clemente pero ci da la possibilita di utilizzare ancora il forno e visto la bonta di questi panini penso che ti sei consolata alla grande!!bacioni imma

    RispondiElimina
  14. bellissimi questi panini!!!!!
    (lasciamo perdere il tempo.... ieri avevamo 8° come massima.... e anche per noi domenica kaputt, grrr)

    ps: ho provato la tua ricetta di "cacio e pepe": devo dirti che non la farò mai più: ti pare normale che due piatti di pasta non mi sono bastati??? tu sei un'attentatrice del giro vita altrui!!!!

    ciaoooooo

    RispondiElimina
  15. Antoooooo è buonissimo questo pane !!!

    RispondiElimina
  16. Manu e Silvia....purtroppo dovremo aspettare un bel po'...nei prossimi giorni, week end compresi saremo parecchio impegnati :(
    vabbè...l'attesa prima o poi sarà premiata ;)
    Grazie mille, un bacione!

    Federica....per ora mi mette solo tanto a disagio :D
    sperem ;)
    Grazie!
    Bacio!

    Arabafelice...siiiii...mandami un po' di sole! ;DD
    Grazie!
    Baci

    Simo...grazie mille!
    bacioni

    Paola...che uffaaaaaa! E domani pare sarà peggio :(
    Grazie!
    Smackk

    Natalia...grazie mille! ;)
    Bacioni

    Laura...grazie dell'invito,passo a vedere ;)

    Luisa...grazie, sei sempre carinissima!
    Un bacione e buona settimana

    Francesca...ma siii, pian piano fotograferò tutto! ;D
    Grazie mille!
    Un bacio

    Claudia....ma ti sembra giusto? Appena ci facciamo la bocca....cambia! :(
    Aspettiamo fiduciose ;)
    Bacioni

    Breadandbreakfast...siii, con il pesce son sfiziosi...ma anche da soli ;)

    Mary...profumatissimi! ;)

    Imma...eh si, meno male che noi ci consoliamo così! ;)
    Grazie mille!
    Baci

    Dario...davvero??? ahahahahah ti ha dato subito dipendenza! ;DD
    Vabbè...ora per un po' ignorala! ;)
    Grazie di cuore
    Un abbraccione!

    Lelli...grazieeeeee ;D

    RispondiElimina
  17. se ti può consolare anche qui c'è un bel freschino.. in moto ti congeleresti!
    cmq dai, ormai sei diventata una piccola panettiera e di 'sti paninetti si sente il profumo fin qui! :D

    RispondiElimina
  18. Anche da noi fa freddo! Ma vedrai, Antonella, che in prossimi giorni arriva il caldo! Bellissimi questi panini ( e bellissima la scattola;D )...Sei molto brava, complimenti!

    RispondiElimina
  19. troppo bellini sti panini!
    Nel negozio fico dove vado a prendere tutte le spezie, cibi etnici (una specie di castroni veneziano!) ...vendono quelle scatolette...son belle già solo a vedersi!!! :)
    Auguri per la reflex... una volta che inizierai ad usarla la amerai!!!:)

    RispondiElimina
  20. complimenti per l'acquisto e per il pane!

    RispondiElimina
  21. ciao Anto guarda quì al mare è stata una giornata coperta da minacciosi nuvoloni neri ma il tempo ha retto fino alle 20.00 fortunatamente visto che è tempo di sagre e indovina un po di che vista l'invasione domenstica di carciofiiiiii ......... fortunatamente a pranzo avevo amici di Milano che hanno gradito molto il pranzo a base di carciofi ...maaaaaa prontamente le mie amiche lunedì mattina mi hanno regalato altre due borse di carciofi.......... aiutoooooooooooo ............un grandissimissimo bacione Giu

    RispondiElimina
  22. Antooooo ma quanta roba bbbbboooona hai postato!!!!!
    Lascio un commento solo qui ma mi sono letta tutti gli ultimi post (sisisisi, confesso!!! ero un po' in arretrato) e non ho fatto che leccarmi i baffi.
    Mi spiace per la gita saltata! Anche qui il tempo non è un granchè ed è pure tornato il freddo :(
    Bacioni.

    RispondiElimina
  23. che belli sti bocconcini, ne addenterei uno or ora!!

    RispondiElimina
  24. Italians do eat better...Grazie mille!

    Ale...miii...è arrivato fin lì??? ;D
    Grazie mille cara...evito volentieri il congelamento ;)
    Bacio

    Oxana...grazie di cuore! Hai visto che carina? Comprata a Mantova poco tempo fa ;)

    Terry...ahhh...anche voi avete il vostro "castroni"! ;)
    Carine le scatoline...io ho comprato anche cardamomo e cumino ;)
    La reflex per ora mi intimidisce :-S
    Baci

    Marsettina...grazissime! ;)

    Giusy...ahahahah da farseli uscire dagli occhi sti carciofi! ;D
    Prossimo anno vengo....io ne sono ghiotta ;-9
    Bacioni

    Lisa....bella miaaaa!
    Anche io giro pochissimo purtroppo :-/
    Grazie infinite, ti abbraccio forte forte!

    Valeria...grazie! :D

    RispondiElimina
  25. deliziosi...mi sembra di sentirne il profumo! Hai un'attività frenetica! complimenti! Ma che invidia per le tue bellissime foto e per i molti commenti che ti lasciano....meritati, sei fortissima!

    RispondiElimina
  26. Grazieeee....vedrai che pian piano ti farai conoscere anche tu ;)

    RispondiElimina
  27. mi dispiace per la gita saltata, ma noi siamo contenti lo stesso, che ci hai lasciato questa bella ricettina!

    RispondiElimina
  28. La Gaia Celiaca...grazie infinite! ;)

    RispondiElimina