lunedì 12 aprile 2010

Panini allo zafferano e semi di coriandolo

Panini allo zafferano e semi di coriandolo

Buongiorno e buon inizio settimana a tutti!
stendiamo un pietoso velo sulle condizioni metereologiche ...mannaggia...
il primo giorno che io e Marco eravamo riusciti a tenerci libero...
...avevamo deciso di prendere la moto ed andarcene a pranzo al mare....passeggiata sulla spiaggia e magari provare a fare qualche scatto.....
scatto? siiiiiiiiiiii....ho finalmente comprato la tanto desiderata reflex, ma ora devo imparare ad usarla, perchè non è proprio la stessa cosa di una compattina XD
comunque, tutto andato a monte, il cielo è grigissimo e con l'uscita in moto c'è da mettere in preventivo la possibilità di beccare un'acquazzone e la cosa non mi alletta per niente.....meglio stare in casa.......magari provo qualche altro pane fantasia ;)

Ingredienti:

250 gr. farina
125 gr. acqua
1 bustina di zafferano
3 gr. lievito di birra fresco
6 gr. sale
1 cucchiaino di semi di coriandolo

Panini allo zafferano e semi di coriandolo

A mano:
Scigliere il lievito nell'acqua appena tiepida. Fare una fontana con la farina, inserire nel centro l'acqua con il lievito e lo zafferano sciolto in un cuchiaio di acqua, cominciare ad impastare ed infine inserire il sale e i semi di coriandolo. Lavorare fino ad ottenere un impasto sodo e liscio.*

Bimby:
Nel boccale; lievito e acqua: 20 sec. vel. 2, 37°, unire lo zafferano sciolto in un cucchiaio di acqua, la farina e per ultimo il sale, pochi secondi a vel 6 e poi, 1 minuto e 1/2 a modalità spiga, inserendo i semi di coriandolo dal foro.
Finire l'impasto a mano.*


*
Mettere a lievitare coprendo con una ciotola per almeno 2 ore.
Sgonfiare totalmente l'impasto, schiacciando con i palmi delle mani e formare dei cilindretti del peso di 30 gr. circa.
Depositarli su una teglia, ricoperta di carta forno e far lievitare nel forno spento o coperti con un canovaccio e un foglio di cellophane per un'altra ora.
Infornare a 180° preriscaldato, modalità ventilato e cuocere per 15 minuti.
Far freddare su gratella prima di servire.
Ottimi serviti con il pesce.



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29 commenti:

  1. Peccato per la gita saltata..era proprio un bel programmino!! dai, vi rifarete il prox weekend no??
    ottimi questi panini, dal sapore ricercato!
    baci baci

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  2. che belli!!! chissà che profumo!!!anch'io ho da poco la reflex...sto facendo varie prove per conoscerla bene, ma ti dà tante soddisfazioni!! ciaoooooo

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  3. Dai, il bel tempo arrivera' anche da voi!!!
    Io, se vuoi, provo a mandartene un po' del mio :-)

    Splendidi panini, provo alla prossima infornata!

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  4. ...che bellissimo colore e chissà che buoni col coriandolo...una ne pensi e cento ne fai!
    Bacioni

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  5. Molto aromatici molto profumati molto buoni:))

    Si hai ragione non se ne può più, sembra novembre mentre sabato era bello come a giugno...smakk!!

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  6. Che belli ! Col colore dello zafferano e il sapore del coriandolo devono essere proprio meravigliosi !!!!!

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  7. Ciao!sono Laura dalla redazione di Blog di Cucina.
    Volevo invitarti a partecipare alla prima raccolta organizzata dal nostro sito "E adesso?!?..come riciclare le uova di Pasqua" a cui possono aderire tutti gli aggregati come te.
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  8. Ma è meraviglioso bello colorato e saporito....beh ti è saltata la gita e mi dispiace...ma noi tuoi lettori abbiamo guadagnato una ricetta super gustosa..buona settimana Luisa

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  9. Che bello la reflex! chissà che voglia di provarla, certo che a Roma le occasioni non mancheranno!
    Bellini bellini i panini, sembrano morbidissmi.
    Ciao!
    Francesca

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  10. ahahahahah scusa non è per riderti in faccia..però guarda.. oramai rido per non piangere. Non se ne può più di questo tempo vero? E sentito pure che freddo? Vabbè attendiamo ancora sta primavera "maledetta primavera..." cantava Loretta Goggi.. eh si.. grrrrrrr.. Ottimi sti panini mi piace l'idea dello zafferano dentro.. brava sperimenta va.. smack e buona giornata :-D

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  11. devono essere belli profumati questi panini!

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  12. il tempo in questi giorni nn è per niente clemente pero ci da la possibilita di utilizzare ancora il forno e visto la bonta di questi panini penso che ti sei consolata alla grande!!bacioni imma

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  13. bellissimi questi panini!!!!!
    (lasciamo perdere il tempo.... ieri avevamo 8° come massima.... e anche per noi domenica kaputt, grrr)

    ps: ho provato la tua ricetta di "cacio e pepe": devo dirti che non la farò mai più: ti pare normale che due piatti di pasta non mi sono bastati??? tu sei un'attentatrice del giro vita altrui!!!!

    ciaoooooo

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  14. Antoooooo è buonissimo questo pane !!!

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  15. Manu e Silvia....purtroppo dovremo aspettare un bel po'...nei prossimi giorni, week end compresi saremo parecchio impegnati :(
    vabbè...l'attesa prima o poi sarà premiata ;)
    Grazie mille, un bacione!

    Federica....per ora mi mette solo tanto a disagio :D
    sperem ;)
    Grazie!
    Bacio!

    Arabafelice...siiiii...mandami un po' di sole! ;DD
    Grazie!
    Baci

    Simo...grazie mille!
    bacioni

    Paola...che uffaaaaaa! E domani pare sarà peggio :(
    Grazie!
    Smackk

    Natalia...grazie mille! ;)
    Bacioni

    Laura...grazie dell'invito,passo a vedere ;)

    Luisa...grazie, sei sempre carinissima!
    Un bacione e buona settimana

    Francesca...ma siii, pian piano fotograferò tutto! ;D
    Grazie mille!
    Un bacio

    Claudia....ma ti sembra giusto? Appena ci facciamo la bocca....cambia! :(
    Aspettiamo fiduciose ;)
    Bacioni

    Breadandbreakfast...siii, con il pesce son sfiziosi...ma anche da soli ;)

    Mary...profumatissimi! ;)

    Imma...eh si, meno male che noi ci consoliamo così! ;)
    Grazie mille!
    Baci

    Dario...davvero??? ahahahahah ti ha dato subito dipendenza! ;DD
    Vabbè...ora per un po' ignorala! ;)
    Grazie di cuore
    Un abbraccione!

    Lelli...grazieeeeee ;D

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  16. se ti può consolare anche qui c'è un bel freschino.. in moto ti congeleresti!
    cmq dai, ormai sei diventata una piccola panettiera e di 'sti paninetti si sente il profumo fin qui! :D

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  17. Anche da noi fa freddo! Ma vedrai, Antonella, che in prossimi giorni arriva il caldo! Bellissimi questi panini ( e bellissima la scattola;D )...Sei molto brava, complimenti!

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  18. troppo bellini sti panini!
    Nel negozio fico dove vado a prendere tutte le spezie, cibi etnici (una specie di castroni veneziano!) ...vendono quelle scatolette...son belle già solo a vedersi!!! :)
    Auguri per la reflex... una volta che inizierai ad usarla la amerai!!!:)

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  19. complimenti per l'acquisto e per il pane!

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  20. ciao Anto guarda quì al mare è stata una giornata coperta da minacciosi nuvoloni neri ma il tempo ha retto fino alle 20.00 fortunatamente visto che è tempo di sagre e indovina un po di che vista l'invasione domenstica di carciofiiiiii ......... fortunatamente a pranzo avevo amici di Milano che hanno gradito molto il pranzo a base di carciofi ...maaaaaa prontamente le mie amiche lunedì mattina mi hanno regalato altre due borse di carciofi.......... aiutoooooooooooo ............un grandissimissimo bacione Giu

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  21. Antooooo ma quanta roba bbbbboooona hai postato!!!!!
    Lascio un commento solo qui ma mi sono letta tutti gli ultimi post (sisisisi, confesso!!! ero un po' in arretrato) e non ho fatto che leccarmi i baffi.
    Mi spiace per la gita saltata! Anche qui il tempo non è un granchè ed è pure tornato il freddo :(
    Bacioni.

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  22. che belli sti bocconcini, ne addenterei uno or ora!!

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  23. Italians do eat better...Grazie mille!

    Ale...miii...è arrivato fin lì??? ;D
    Grazie mille cara...evito volentieri il congelamento ;)
    Bacio

    Oxana...grazie di cuore! Hai visto che carina? Comprata a Mantova poco tempo fa ;)

    Terry...ahhh...anche voi avete il vostro "castroni"! ;)
    Carine le scatoline...io ho comprato anche cardamomo e cumino ;)
    La reflex per ora mi intimidisce :-S
    Baci

    Marsettina...grazissime! ;)

    Giusy...ahahahah da farseli uscire dagli occhi sti carciofi! ;D
    Prossimo anno vengo....io ne sono ghiotta ;-9
    Bacioni

    Lisa....bella miaaaa!
    Anche io giro pochissimo purtroppo :-/
    Grazie infinite, ti abbraccio forte forte!

    Valeria...grazie! :D

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  24. deliziosi...mi sembra di sentirne il profumo! Hai un'attività frenetica! complimenti! Ma che invidia per le tue bellissime foto e per i molti commenti che ti lasciano....meritati, sei fortissima!

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  25. Grazieeee....vedrai che pian piano ti farai conoscere anche tu ;)

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  26. mi dispiace per la gita saltata, ma noi siamo contenti lo stesso, che ci hai lasciato questa bella ricettina!

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  27. La Gaia Celiaca...grazie infinite! ;)

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